Nasi putihnya dikeluarin duluu ya dari ricecooker, biar bisa mendingin selagi kita masak yang lain.(nasi putihnya pake beras apa aja gak masalah kok, gak harus beras jepang. Asal jgn terlalu lembek ya, gak bisa dibentuk nanti.

Karena aku suka banget sama minyak wijen dan bon nori, aku selalu tambahin ke nasinya. Tapi optional, gak usah dicampur apa-apa udah enak kok. Setelah dicampur semua bahan tambahannya, aduk rata dan dibiarkan

Skrg kita siapin toppingnya! Potong-potong fillet salmon dan tuna jadi kotak-kotak kecil. Kecill ya, jangan gede-gede nanti toppingnya gabisa cantik

Masukkan fillet salmon dan tuna ke dalam mangkok. Campur hingga rata.

Tambahkan saus untuk marinate (kecap asin, gula, minyak wijen). Jangan sampai terlalu keasinan, karena ini nanti mau kita mix dengan saus mentai.

Aduk rata hingga semua potongan tuna dan salmon dibalur oleh marinatenya. Abis itu tutup pake clingwrap dan masukkan ke kulkas (BUKAN freezer) Minimal 15 menit

Campurkan semua bahan yang di bagian kategori “saus mentai”, tobikonya boleh disisain sedikit buat topping. Intinya ini sesuai selera sih, kalau suka yg pedes bisa tambahin saus sambelnya.

Rebus kani di air mendidih. Kani direbusnya nggak lama ya, jangan sampai overcooked.

Saatnya aburi! Keluarin topping yg udah dimarinate, pindahin ke piring kaca lalu disebar biar jadi satu lapis. Nah abis itu ambil gas burner kalian dan aburi/ bakar ikannya! Jangan ampe mateng buanget ya, kita mau aburi (bakar) dikit aja. Kalau salmon/ tuna di aburi, rasanya lebih keluar menurutku. Ada teksturnya juga jadi gak lembek semua.

Pindahkan topping ke piring kaca, jadikan satu lapis. Bakar/ aburi dengan gas burner (jangan sampai terlalu matang)

Kalau sudah di aburi, campurkan topping tadi dengan saus mentai. Aduk hingga rata dan semua lapisan kena saus mentai.

Diatas bamboo mat, letakkan nori, lalu tarok nasi diatas nori. TIPS: basahkan tanganmu sedikit supaya waktu merapikan nasi, nasinya nggak nempel di tangan.

Nasinya jangan kepenuhan ya, sisain kurang lebih 1.5-2 ruas jari dari bagian paling atas norinya. Sisanya lapisi dengan nasi sampe keujung. TIPS KEDUA: nasinya jangan ketebelan!

Isi roll dengan apapun yang kamu mau. Kalo aku paling suka pake kani. Jejerkan kaninya di sisi bawah nori. Jangan mepet banget yaa

Sekarang kita gulung! Dari paling bawahh ya, gulung terus sampai atas dan menjadi satu rol sushi yang cantik! TIPS: tiap kali gulung, bamboo matnya agak ditarik sedikit ke arah kamu (arah yang nge-roll). Hal ini memastikan supaya sushi kamu rapet

Yay udah jadi rollnya! Potong jadi 8 bagian. TIPS: memotong roll harus pelan”, pake pisau yg tajam! Jangan sampe menekan rollnya karena isinya bisa keluar nanti dan jadi gak cantik. Tiap mau iris, pisau kasih ke air dikit biar irisnya mudah

Rollnya ditidurkan (jadi bagian nasi diatas) dan tarok topping diatas masing-masing roll hingga menutupi bagian nasi.

Pindahkan ke piring kaca dan bakar lagi dengan burner hingga saus mentai tampak golden.

Taburi dengan tobiko dan voila! Kani mentai canape roll sudah jadi! Gak kalah enak sama restoran sushi dehh!

(OPTIONAL) untuk rasa yang lebih nendang, aku suka tambahin teriyaki sauce dikit di akhir. (Jadi setelah topping di burn, aku tuang sedikit teriyaki sauce, baru kasih tobiko)..

Teriyaki sauce rasanya manis, jadi waktu kita makan rollnya, akan terjadi pertempuran rasa di mulut kita. Nendang banget deh pokoknya. Ada manis, asin, asam, pedas, super enak. Tapi teriyaki sauce yg aku punya bentuknya cair, jadi gak bisa di drizzle

Campur maizena dengan sedikit air sampai larut.

Tambahkan ke saus teriyaki yg sedang dipanaskan. Aduk terus hingga kental.