料理步驟
- 1
雞腿肉稍加沖水,洗掉血水後,用濕紙巾擦乾(避免煎恰恰時油爆);芋頭切塊,蒜頭去皮,薑切片。
- 2
鍋中放一些些油,雞腿帶皮面朝下中火油煎,雞腿皮的油會伴隨著煎出來,同時煸薑。
- 3
雞腿塊翻面後,放蒜頭,等兩面煎至金黃,加醬油、水,翻炒一下雞腿肉,讓雞腿能吸湯汁。以中小火蓋上鍋蓋煮約5分鐘後,再放入芋頭後翻炒一下,讓芋頭兩面都沾附醬汁。
- 4
悶煮過程中,記得開蓋翻一下雞肉與芋頭,這樣才能讓醬汁吸附食材,等芋頭跟雞腿肉都軟後,灑上蔥末,即可起鍋。
相似食譜
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芋頭可做甜食,也可煮鹹食,甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做,又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭,鬆軟綿密,充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉,嫩口Q彈,帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯,也十分好吃♪TIPS1.芋頭黏液易使手部發癢,削皮時須戴上手套。2.芋頭塊可用筷子戳最厚處,穿透即為熟。勿切太小塊,煎煮易破碎。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F 18食堂♥︎ -
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煮婦我超級愛芋頭,芋頭裡的鉀可以幫助血壓下降對我們的身體都好,除了可以拿來褒湯之外芋頭燒雞也是我想挑戰看看的菜色,結果一試成主顧,沒想到可以燒得這麼成功,大家一起來試試看吧訣竅提示● 假如你跟我一樣不喜歡起油鍋,你可以把芋頭用少許的油加上小火四面煎香● 收汁的動作不一定都要,因為蓋鍋蓋的悶燒基本上都達到入味效果,假如你喜歡它湯湯水水的,湯汁拿拌飯,那就可以省略這個動作食後感想煮婦:媽,我成功自己燒芋頭了!老爺:芋頭香但是不糊爛,很下飯(不誇張,他吃了兩碗飯) 陳麗塔
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這道菜一定好吃