#金廚獎

花椰菜米炒飯低卡又有飽足感，視覺效果也超逼真，很適合正在減醣或生酮飲食的人。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

完整圖文食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47573403秋冬之際易長膘，低醣飲食還是要抓緊吃起來～XD不過除了注意醣含量，也要注意別攝取過多鈉造成容易腫腫，所以這次做花椰菜米炒飯我捨棄了醬油，使用低鈉和風醬，與鮮蝦一起讓花椰菜米吸收風味後，微鹹微甜的滋味～很好吃呢！（一人份約220大卡，淨含醣約12g/份）

全花椰菜米的炒飯！不用擔心太多澱粉下肚😍作法和一般做法大同小異 喜歡什麼料就加什麼料 但我個人比起炒飯裡一定要吃到大大的蛋花 我反而更喜歡平均的包裹在每一粒米上的感覺所以喜歡先把飯和蛋拌勻 秘訣是要炒的夠乾口感才會像真的炒飯！#食譜探險隊

香腸先蒸熟再切片毛豆是在好市多買的薄鹽冷凍毛豆，是熟的所以不太需要炒太久。紅蘿蔔生的較硬，所以先炒紅蘿蔔#金廚獎

花椰菜米加入大蒜一起炒會去掉很多菜味，更貼近真實炒白米飯的感覺喔！

高纖低熱量的花椰菜米，加入鳳梨、番茄、西洋芹等新鮮配料，低卡又有飽足感，吃多了也不怕胖，還有豐富的膳食纖維，一道養生又健康的料理，非常適合全家一起享用，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​

減醣食譜中颳起一股用花椰菜米當做米飯的炒飯，不但醣份低，吃起來口感近乎炒飯，想吃炒飯又怕醣份太高的人可以試試喔～#公益食譜

先將花椰菜米炒乾，再加入其他配料一起拌炒，吃起來就和一般炒飯沒兩樣❤#食堂好料

想吃飯但又擔心攝取過多碳水化合物，使用花椰菜米代替米飯會是不錯的選擇喔！在全聯、家樂福皆可購入。#金廚獎 #生酮 #花椰菜米

#真果食希望手作坊 #小農日曬花椰菜乾 #花椰菜乾料理食譜

#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙花椰菜〈Caulif Lower〉為十字花科蔬菜，屬甘藍類。食用花蕾部分，分白色及深綠色兩種，亦為十字花科中含sulforphane最多的代表食物，由於花蕾為可食部分，含豐富植物荷爾蒙及化合物。花椰菜和其它十字花科蔬菜一樣，除含維他命A、B、B2及維他命c外，尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。其中維他命C含量豐富，為檸檬的3.5倍，及蘋果的26倍；含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘；一天食用約100公克花椰菜，則一天所需的維他命C供應即已足夠。此外，花椰菜含抗癌物質（化合物）β葡萄糖甘脂、二硫醇硫酮、Sulforaphane的植物化合物、口引口朵（Indoles）、β胡蘿蔔素、麩氨基硫、芳香異硫氰酸鹽（Isothiocyawates）等。約翰霍普金斯大學（John Hopkins）在1997年發現，綠色花椰菜的嫩莖（只有初生三天大的綠色花椰菜植物）比成熟花椰菜更富含Sulforaphane。花椰菜因容易種植、採收快，民眾可嘗試自行種植。花椰菜與抗癌、防癌關係花椰菜富含植物性化學成分，可抗氧化而使癌細胞不易形成。由於所食口引口朵（Indoles）可抑制癌細胞生長和繁殖；芳香異硫氰酸鹽（Isothiocyawates）分解致癌物，誘導良性分化及修復效應；因β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展，以及抑制細胞訊號傳遞的葉酸，是為廣效性抗癌食物。因其為高纖食物，可促進腸胃蠕動，可預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌、...等。花椰菜與其他疾病的關係深色花椰菜因含植物性荷爾蒙(黃體素)，對婦女食用有益；花椰菜含碘，對甲狀腺有調節功能，亦可抵抗黑斑、雀斑、動脈硬化、感冒。因含鉻是製造胰島素的原料對醣尿病人有益。