Печень вымыть и очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и нарезать кубиками.

Сложить в кастрюлю печень, морковь, лавровый лист, душистый перец, немного соли и перца. Залить водой, поставить на огонь. Доводим до кипения и сливаем первую воду. Снова заливаем водой и доводим до кипения и снимаем шум. Варим на умеренном огне до готовности. (При прокалывании печени не должна выделятся кровь).

Перелаживаем печень с морковью в блендер, добавляем остальные специи, немного соли и перца, добавляем 100 мл бульона, в котором готовилась печень и перебиваем до пюре образного состояния.

Готовый паштет подаём с пастой или как намазку для бутербродов.