Sate Maranggi a la JTT (Khas Purwakarta)

Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
Bandung, Jawa Barat

📝Sabtu16Juli2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Source : Blog, IG Just Try and Taste (Mba Endang).
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta. Ciri khas makanan Sunda ini adalah pada sambal yang menemani si sate yaitu sambal tomat dan sambal kecap. Irisan tomat kasar dan cabai hijau beradu dengan rasa asam yang terasa segar pas disantap bersama potongan sate kambing berlemak.
Untuk sambalnya, tomat merah bisa diiris setipis mungkin atau cincang kasar, tambahkan beberapa iris cabai rawit hijau, air jeruk nipis, garam dan sedikit gula agar taste-nya balance. Sajikan sate dengan sambal tomat dan sambal kecap. Maknyus!

Dapat daging sapi kurban mau dibuat olahan sate, meluncur di blog JTT tertarik dengan sate marangginya. Karena pembuatan satenya,, daging dimarinate dulu dengan bumbu kebayang rasanya pasti enak, lezat, empuk 😋. Diresep JTT memakai daging sirloin steak, saya buat memakai daging sapi dan hati sapi.

http://www.justtryandtaste.com/2020/07/resep-sate-maranggi-JTT.html?m=1

#PejuangGoldenBatikApron
#MingguKe24
#SemuaAdhaDiCookpad
#CookingCommunityClass_KreasiDaging
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Bandung
#CuisineMe
#ResepOlahanDagingKikiRA
#DagingSapi
#SateMaranggi

Sate Maranggi a la JTT (Khas Purwakarta)

📝Sabtu16Juli2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Source : Blog, IG Just Try and Taste (Mba Endang).
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta. Ciri khas makanan Sunda ini adalah pada sambal yang menemani si sate yaitu sambal tomat dan sambal kecap. Irisan tomat kasar dan cabai hijau beradu dengan rasa asam yang terasa segar pas disantap bersama potongan sate kambing berlemak.
Untuk sambalnya, tomat merah bisa diiris setipis mungkin atau cincang kasar, tambahkan beberapa iris cabai rawit hijau, air jeruk nipis, garam dan sedikit gula agar taste-nya balance. Sajikan sate dengan sambal tomat dan sambal kecap. Maknyus!

Dapat daging sapi kurban mau dibuat olahan sate, meluncur di blog JTT tertarik dengan sate marangginya. Karena pembuatan satenya,, daging dimarinate dulu dengan bumbu kebayang rasanya pasti enak, lezat, empuk 😋. Diresep JTT memakai daging sirloin steak, saya buat memakai daging sapi dan hati sapi.

http://www.justtryandtaste.com/2020/07/resep-sate-maranggi-JTT.html?m=1

#PejuangGoldenBatikApron
#MingguKe24
#SemuaAdhaDiCookpad
#CookingCommunityClass_KreasiDaging
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Bandung
#CuisineMe
#ResepOlahanDagingKikiRA
#DagingSapi
#SateMaranggi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi/kambing, potong dadu
  2. Bumbu Marinade dihaluskan :
  3. 5 siungbawang merah, dihaluskan
  4. 4 siungbawang putih dihaluskan
  5. 2 cmlengkuas
  6. 1 cmjahe
  7. Bumbu sate lainnya:
  8. 1/2 sendok makanketumbar bubuk
  9. 1/4 sdtmerica bubuk
  10. 3 sendok makankecap manis
  11. 1 sendok makanair asam jawa kental
  12. 1 sendok tehgula palem bubuk/gula jawa sisir
  13. 1/2 sendok tehgaram
  14. 1/2 sendok tehkaldu bubuk
  15. Olesan (campur jadi satu):
  16. 2 sendok makanmargarin cair
  17. 2 sendok makanminyak goreng
  18. Bahan sambal tomat (aduk jadi satu):
  19. 2 buahtomat merah, iris tipis
  20. 15 buahcabai rawit hijau, cincang kasar
  21. 5 buahcabai rawit merah, cincang kasar, (optional)
  22. 1 buahjeruk nipis, peras airnya
  23. 1/2 sendok tehgaram
  24. 1/4 sendok tehgula pasir
  25. Bahan sambal kecap (aduk jadi satu):
  26. 5 siungbawang merah, iris tipis
  27. 5 buahcabai rawit merah, iris tipis
  28. 6-8 sendok makankecap manis
  29. 1/2 buahjeruk nipis
  30. 50 mlair hangat

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bumbu halus dan bumbu oles. Sisihkan.

  2. 2

    Siapkan daging, potong dadu. Masukkan bumbu halus, kecap manis, air asam, gula jawa, dan garam. Aduk rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

  3. 3

    Keluarkan daging dari kulkas, tusukkan 4 potong daging di tusukan sate. Lakukan hingga semua daging habis.

  4. 4

    Siapkan pemanggang, olesi permukaannya dengan campuran minyak dan margarin cair. Tata daging di atas pemanggang, olesi permukaannya dengan margarin cair menggunakan kuas.

  5. 5

    Panggang hingga sate matang dan sedikit terbakar permukaannya. Balik-balikkan selama sate dipanggang dan olesi sesekali dengan margarin+minyak. Jika telah matang, angkat.

  6. 6

    Sambel Kecap : Campur semua bahan, aduk hingga rata.

  7. 7

    Sambal Tomat : Campur semua bahan, aduk hingga rata.

  8. 8

    Sajikan sate dengan nasi panas dan sambalnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
pada
Bandung, Jawa Barat
Domisili Cirebon, Jawa Barat. Anak ke-3 dari 6 bersaudara, lulusan SMK jurusan Tata Boga yang hobi cooking & Baking. Lebih suka homemade kalau ingin makan sesuatu. Dari handmade jadi bisa mengetahui proses terciptanya suatu makanan dan pastinya lebih higiene!!!❤Semoga resepnya disukai, bermanfaat & bisa menginspirasi❤️🙋‍♀️ Ditunggu laporan foto recook dan komennya yaa... Jangan lupa cantumkan tag dan sumber link-nya jika ingin re-share/repost resepnya 👌✨️IG : @kiki.amalia96 @dapurkiki96✨️Tiktok : @dapurkiki96❤Bergabung di CookPad15Juli2019❤Asal jepret 📱❤Koki dirumah🔪❤CuisineMe🍳🍴
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa