Coloque la levadura fresca en un tazón pequeño y añada 1/2 (125 ml) de agua tibia y el azúcar

Mezcle cuidadosamente hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 10 min, hasta que espume

Coloque la harina y la sal en un tazón mediano. Agregue la levadura y la cantidad necesaria del agua tibia restante para obtener una masa ligeramente pegajosa

Espolvoree una superficie de trabajo limpia con harina. Pase toda la masa del tazón a la superficie de trabajo

Amase de 8 a 10 min. Cuando este firme y no se pegue a sus manos, levantela y golpeela fuertemente hacia abajo dos veces para desarrollar el gluten

Dejar reposar para que esponje

Luego para la salsa picamos bien chiquito el ajo y lo ponemos a freír a fuego medio (no dejar quemar) luego le agregamos el morrón, la cebolla y la zanahoria

Después de unos minutos, agregamos la salsa (cantidad necesaria) yo usé en mi caso 1 kg y medio vaso de agua

Luego condimentar, sal y azúcar para matar la acidez, luego el pimentón y orégano

Dejar cocinar a fuego lento y en mi caso, ralle un trozo de queso muzzarella, corte en 2 aceitunas sin carozo, panceta unas fetitas y puse a hervir dos huevos

Luego estire la masa con ayuda de aceite, le coloque la salsa y lo puse a 180° por unos 10 minutos, luego lo saque y coloque la muzzarella con lo demás y un poco más de salsa