易整》白饅頭

Carol Lo
Carol Lo @carol_locm
Hong Kong

為囡以整

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預備食材

  1. 中筋麵粉 600 g
  2. 300 ml
  3. 酵母 6 g
  4. 30 g
  5. 15 g

料理步驟

  1. 1

    將所有野撈埋 搓到光滑面 用保鮮紙包住 蓋上毛巾 3分鐘

  2. 2

    之後拎出麵團碌佢碌到長方形(如果碌極都碌唔到就介開啲邊)(記得整小小粉起板到先碌呀)

  3. 3

    之後左邊接入去中間 右邊接入去中間 (3層)

  4. 4

    再碌到薄薄地嘅正方形 由下以上捲上去

  5. 5

    變成一條 (我就用2隻手指size 切成一舊舊)頭尾我照樣擺落去,仲將之前切左出黎唔靚嘅邊邊 搓番好去 再整唔同嘅形狀

  6. 6

    之後我就開爐 煲暖小小水 關火 放切好嘅麵團落去 蓋好保鮮紙 同煲蓋 發酵50分鐘

  7. 7

    開中火 蒸15分鐘

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