Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομματάκια. Αν θέλετε τις αφήνετε με την φλούδα ή αλλιώς την βγάζετε. Προσθέτετε λαχανικά της αρεσκείας σας. Τα πλένετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετείτε τα κομματάκια ντομάτας στο μπλέντερ μαζί με τα λαχανικά (αν έχετε επιλέξει να τα προσθέσετε) ώστε να γίνουν μείγμα.

Αφού τελειώσετε με το μπλέντερ ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέτετε το αλάτι, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά που επιθυμείτε. Το έχετε στο σιγανό ώστε να μην καεί. Το ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μεταξύ 2'-5' και την αφήνετε να σιγοβράζει για 1 ώρα.

Αφού γίνει η σάλτσα την αφήνετε να κρυώσει.

Ύστερα την ανακατεύετε πάλι και την τοποθετείτε είτε σε βαζάκι, είτε σε πλαστικό μπουκαλάκι ή ότι έχετε το οποίο θα κλείνει με καπάκι. Αν θέλετε την βάζετε στο ψυγείο ή την αφήνετε έξω.