Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Είναι μια εύκολη σπιτική σάλτσα που αποθηκεύεται και μπορείς ανά πάσα στιγμή να την χρησιμοποιήσεις σε όποιο φαγητό επιθυμείς. Μετά από αρκετό ψάξιμο κατέληξα σε αυτή που βρήκα στο YouTube στο κανάλι evi Mar ως η σάλτσα της τεμπέλας. Βέβαια την προσάρμοσα λίγο στα δικά μου γούστα. Την έκανα σε δυο δόσεις γιατί δεν είχα άλλη μεγάλη κατσαρόλα έτσι υπολόγισα τα μισά υλικά κάθε φορά για να είναι ίσες οι ποσότητες.

Δες περισσότερα

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Υλικά

9-10 κιλάντομάτες
2πιπεριές κέρατο ή Φλωρίνης ή πράσινες
4 σκελίδεςσκόρδο
1μελιτζάνα
15 φύλλαβασιλικό
1/2 ματσάκιμαϊντανό
2μέτρια προς μικρά κρεμμύδια
2 μικράκαρότα
4 κουταλιέςλάδι
4 κουταλιέςκοφτές ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες, τις πιπεριές, την μελιτζάνα, τα μυρωδικά μας και τα αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν.
2

Ο πρώτος τρόπος που μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα υλικά είναι να τα βάλουμε στις κατσαρόλες κομμένα σε κομμάτια και να χρησιμοποιήσουμε το ράβδο μπλέντερ. Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα βάζουμε λίγα λίγα στο μπλέντερ βάζοντας μαζί με τις ντομάτες εναλλαξ και από τα υπόλοιπα υλικά.
3

Αφού πολτοποιηθουν βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι με όλα τα υλικά και την αφήνουμε να βράσει ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θέλουμε να φύγουν τα πολλά υγρά και να γίνει περίπου σαν σάλτσα για μακαρόνια.
4

Παιρνουμε αποστειρωμενα βάζα και τα γεμίζουμε αμέσως με την καυτή σάλτσα. Για ευκολία και λιγότερο λερωμα της κουζίνας το κάνουμε με ένα μπρίκι.
5

Κλείνουμε καλά το καπάκι γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.