Fideos caseros sin huevo
#pastasysalsas - Para alérgicos al huevo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Solo 3 ingredientes - harina, semolin, agua
- 2
Pesar el semolin
- 3
Pesar la harina
- 4
Agregar sal, volcar lentamente agua tibia, la que tome
- 5
Amasar hasta lograr una masa lisa, cubrir con un repasador que descanse
- 6
Armar la máquina, espolvorear la mesa con semolin, pasar por el rodillo de la sobadora varias veces, luego afinar hasta el espesor que les guste
- 7
Poner en la mesa, espolvorear con semolin, cortar para que todos los fideos tengan el mismo tamaño
- 8
Cortar del grosor que les guste, para niños recomiendo bien finitos, para adultos cintas más gruesas, dejar en la mesa para que se sequen
- 9
FIDEOS ITALIANOS: formato tipo tirabuzón, tomar la cinta, retorcer
- 10
Poner abundante agua y un puñado de sal (hipertensos evitar) cuando hierve agregar los fideos
- 11
Cocinar apenas unos minutos (3 aprox) retirar con colador, poner dentro de un bol con una cucharada de manteca hasta que esta se funda
- 12
O directamente en los platos que tendran trocitos de manteca o rociar con aceite de oliva o neutro si no les gusta o no tienen manteca
- 13
Espolvorear queso rallado
- 14
Pueden acompañar con la salsa que quieran - Estos fideos son blancos si quieren darle color agregar al agua tibia una pizca de cúrcuma los teñira de color amarillo
- 15
La espera de secado de la pasta depende del clima, si hay humedad o está seco, se pueden dejar sobre la mesa o colgar, pero siempre con semolin
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