En un bol colocar el huevo, la yema, esencia de vainilla, 1 cucharada de miel, la ralladura de 1 limón y la manteca pomada(temperatura ambiente).

Batir hasta integrar un poco y agregar el azúcar.

Agregar de a poco la harina hasta tomar la consistencia de masa pegajosa y luego de una masa blanda, suavecita.

Tapar con un repasador o envolver con film y dejarlo reposar en la heladera 30 min.

Mientras nuestra masa reposa, en un recipiente colocamos en cubos pequeños nuestro dulce de batata o membrillo y un chorrito de agua bien caliente. Aplastamos haciendo un puré y le damos la consistencia de papilla de bebé. (Podes usar una procesadora manual si tenés)

Sacamos nuestra masa de la heladera y la estiramos despacito y agregando un poco más de harina al estirar pero no tanta sino se nos reseca la masa (Si se rompe, que siempre pasa, no importa la armamos en la placa). Dejamos un poco de masa para las tiras.

Colocamos nuestra masa de 1 cm de espesor aproximado en una placa enmantecada y enharinada. Agregamos nuestro dulce y llevamos a la heladera mientras hacemos las tiras.

Las tiras tienen que tener menos de 1 cm de espesor eso es a gusto de cada uno. A la masa de las tiras si pueden agregarle 2 cucharadas más de harina para poder moldearlas bien pero no más que eso. Cortarlas de 1.5cm de ancho y acomodarlas en la tarta como guste.

Llevar a horno previamente calentado a 180° durante 15 min. (Todos los hornos son distintos controlar que las tiras estén doradas y ya van a estar. Si la masa se quema se vuelve amarga)

Despegar los bordes con cuidado y dejar enfriar antes de desmoldar ya que es una masa muy frágil.