無麩質土司
料理步驟
- 1
鍋內裝水➡️開小火➡️隔水融化35g奶油，同時把乾料們秤好放在同一個盆內（杏仁粉90g+洋車前子粉20g+泡打粉5g+糖10g+鹽1小茶匙），若擔心粉結塊可過篩
- 2
陸續倒入濕料拌勻：3顆常溫全蛋、融化奶油35g、溫水20ml，稠度如圖示
- 3
靜置10分鐘，在模內抹上層奶油（方便脫模）。靜置約過5分鐘後，先以180度預熱氣炸鍋/烤箱。將這團倒入模內後，放地板敲幾下（記得墊毛巾/抹布），稍把空氣敲出，再放入氣炸鍋/烤箱，以180度烘烤20-30分鐘。
- 4
每牌的氣炸鍋/烤箱都不太ㄧ樣，建議在20分鐘左右，中途確認，可用筷子插進去確認，若筷子有沾黏表示未熟，需再多烤一下（每隔5分鐘就確認，以免烤焦）。烤好後，將土司倒出模讓溫度稍降低些，然後用一般菜刀就能順利切成要食用的厚度了！實品是內部軟Q的口感喔，可冰在冰箱，要享用前再用平底鍋等器具加熱即可🍞
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