Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak

Name: Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdt gula pasir; 1 sdt chicken powder(kaldu bubuk rasa ayam, me:knorr); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 750 ml Larutan Mother Sauce(Demi Glace 50 gr+Air 700 ml); 10 gr bawang putih(cincang); 50 gr paprika hijau dan merah(potong julienne style); 40 gr bawang bombay(potong julienne style, cincang jg boleh); 50 gr smoked beef(potong julienne, kotak jg boleh); 100 ml susu UHT Diamond Putih(boleh jg pake Whipping Cream); (Note:Whipping/Cooking Cream ex:merek Anchor,Milac, Gourmet)

Oka Fridayah @CI_19711510

Kota Semarang

Bismillah....
Alhamdulillah...kali ini saya akan membagikan resep steak hotel bintang 5 di kota Semarang tepatnya Crown Hotel tapi sekarang telah berubah nama menjadi PO Hotel.Sauce ini utk peneman Sirloin Steak,Tenderloin Steak dan bisa jg utk Chicken Steak.
Kalo resep kelas bintang 5 In Shaa Allah rasanya boleh diuji ya...kalo ada yg mengambil resep2 saya tetapi dia mencantumkan sumbernya maka saya doakan Semoga Allah SWT MEMULIAKAN anda.Aamiin2x YRA
Jazakallah khoyron utk guru saya Chef Taat Semoga selalu sehat Aamiin2x YRA.Saya biasa membuat sauce ini bersama chicken steak(resep telah ada di kumpulan resep milik saya sebelumnya)
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Semarang
#PGA111Weeks27
#ResepRahasia

http://oka-fridayah.blogspot.com/2021/04/tips2-menunaikan-ibadah-haji-dan.html?m=1

Lebih banyak

Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak

Bagikan Cooksnap pertama

2 komentar

Oka Fridayah @CI_19711510

Kota Semarang

http://oka-fridayah.blogspot.com/2021/04/tips2-menunaikan-ibadah-haji-dan.html?m=1

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

7 porsi

1 sdtgula pasir
1 sdtchicken powder(kaldu bubuk rasa ayam, me:knorr)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
750 mlLarutan Mother Sauce(Demi Glace 50 gr+Air 700 ml)
10 grbawang putih(cincang)
50 grpaprika hijau dan merah(potong julienne style)
40 grbawang bombay(potong julienne style, cincang jg boleh)
50 grsmoked beef(potong julienne, kotak jg boleh)
100 mlsusu UHT Diamond Putih(boleh jg pake Whipping Cream)
(Note:Whipping/Cooking Cream ex:merek Anchor,Milac, Gourmet)

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan & jg bumbu2 nya.Jadikan dlm satu wadah gula pasir+chicken powder+merica+garam halus.Cincang bawang putih dan bawang bombay.Potong2 paprika hijau dan merah menjadi kotak2.Sisihkan.
2

Potong2 Smoked beef.Takar Whipping/Cooking cream(Bisa diganti dgn Susu UHT Putih misal merek Diamond).
3

Buat larutan Mother Sauce yaitu dgn melarutkan 50 gr demi glace sauce+ 700 ml Air.Aduk2 rata.
4

Panaskan wajan atau sauce pan, isi dgn sedikit minyak goreng.Kemudian tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay, paprika,smoked beef, aduk rata.
5

Tambahkan larutan mother sauce(demiglace).Aduk2 rata.
6

Tambahkan garam, merica,gula, chicken powder Aduk rata, kemudian masukkan whipping/Cooking cream/Susu UHT.Aduk2 rata.Masak sebentar saja, Koreksi rasa lalu angkat.Penampilan sauce ini coklat muda cenderung ke putih karena ada tambahan susu UHT/Whipping/Cooking Cream.Mudah membedakannya dgn BBQ Sauce, BlackPepper Sauce, Mushrom Sauce dan jg Devil Sauce.Chesseur Sauce biasa saya buat sbg peneman chicken steak(resep terlampir).Selamat mencoba In Shaa Allah lezat.Aamiin.🙏👌🤲

Boneless chicken steak with bbq sauce

Lampiran Resep

Boneless chicken steak with bbq sauce

Zsofi's_Fusion_Kitchen✅️ dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Oka Fridayah @CI_19711510

pada 06 Desember 2020 00.22

Kota Semarang

Bismillah.Mengenyam bangku pendidikan tataboga UNY.Sangat2 hobby memasak sejak usia SD, Bakat memasak didapat dari alm ibunda tercinta.Memiliki 3 orang anak, Istri yg disayang suami Alhamdulillah😘😘😘Chef di Rizqullah Resto Graha Estetika.Baker di Rizqullah Bakery Graha Estetika.prestasi di Cookpad:Pertama👉Sbg resep terpilih hasil kreasi recook ayam kodok mbakyu Echa dari Sleman Yogyakarta edisi "RecookAyamKodok-Semarang"Kedua👉Mendapat esertifikat Jago Recook Level Aku Iso Angkatan I Komunitas Cookpad Yoglosemar ttd langsung CEO CookpadIndonesiaKetiga👉Menang Challange Nasional&mendapat bonus video memasak Roti Kopi Isi Coklat.Tujuan ikut share resep di cookpad mudah2an menjadi amal jariyahku kelak di alam kubur dan alam akhirat.Agar 2 orang anak gadisku mudah mencari resep2 yg dulu mamanya sering masak di rumah.Aamiin2xYRA

Lebih banyak

Komentar (2)

Qurota A'yun @cook_24375460

06 Desember 2020 17.01

yum3x...numer uno lezato...tapi Yuyun blm pernah bikin steak sendiri mbak Oka..biasanya yuyun&suami jajan di resto 😀

Resep Serupa

Tournedos Sautés Chasseur (Steak) Tournedos Sautés Chasseur (Steak)

Siapa yang suka makan steak???Aku salah satu pecinta steak. Tapi kalau aku pribadi kurang suka kalau steaknya well done. Lebih suka steak yang kematangannya medium rare 🤭Lebih juicy gitu rasanya. Pokoknya enak banget deh!

Vania lelitasari
Champignon Sauce Steak Champignon Sauce Steak

Pertama kali dibuatkan sauce asal Perancis ini oleh suami, sy langsung sukak!😍 Lalu saya belajar bikin sendiri deh...

LazyCook
Saus steak - Demi Glace Sauce Saus steak - Demi Glace Sauce

Saus steak ini rasanya enak & bahannya juga mudah di dapat

Vonny Indriani
Brown Sauce Steak Brown Sauce Steak

Dimasa pandemi gini kalau mau jajan diluaran masih ngeri juga ya...Biasa seminggu sekali si bapak ngajak makan diluar, menu favorit anak tentu aja crispy chicken steak...Sudah beberapa bulan ini bolak balik bikin steak rumahan yg rasanya g kalah sama bikinan resto tp pasti sausnya berasa beda...Akhirnya ketemu juga resep yang bener di youtubenya Bunda Faza Ika yg dimodif sedikit dan sesuai lidah anak dan bapakHere we go... Lets cook mommy 😍😍

Mama Aila
Brown Sauce (Saus Steak) Brown Sauce (Saus Steak)

Resep ini semacam resep upgrade dari brown sauce yg dulu suka aku bikin, ditambah ini itu ternyata wah jd maknyussss... Sekarang ini jd saus favourite!Source: Muslim Hijrah#week20#cookingwithminx #byrosaredia #GA_TheNextLevel

Rosa Redia
Brown sauce steak Brown sauce steak

Pengen banget steak kaya di WS gitu tapi disini jauh males juga lagi banyak virus jadi takut kemana2 kalo ga penting banget.. akhirnya tanya pakde yg pernah jadi koki restorant gitu.. walaupun banyak bahan yg aku skip karna males keluar belanja jadi pake apa yg ada dirumah aja... Alhamdulillah hasilnya mantull bangettt🥰Next time bikin yg resep asli dan komplit yaa☺️

Lulul Hiddayyaah
Saus Steak: Brown Sauce Creamy Mushroom Saus Steak: Brown Sauce Creamy Mushroom

Suatu long weekend, mama menyuruh saya memasakkan steak. Saya pilih saus ini karena dipastikan mama yang sudah tua pasti doyan.Pembuatannya simple, tidak perlu menggunakan demi-glace. Tidak perlu merebus tulang juga.Di sini saya hanya share pembuatan sausnya saja ya. Resep ini standar rasa hotel Bintang 5, bedanya di hotel menggunakan brown stock yang dibuat dari tulang yang dioven.

Chef Arry
Brown sauce (saus steak) Brown sauce (saus steak)

Karena bumer punya stok rolade ayam di rumah dan banyak yg ngga doyan kl disemur, jadilah rolade digoreng dan dibikin macam steak plus rebus buncis wortel dan goreng kentang.. Jadilah steak ala2 rumah.. Hasil kolaborasi dengan adek ipar dan alhamdulillah si sulung doyan dan ngga berhenti2 nyemilin saus steak pake rebusan buncis wortel..

Destyarini Kusumaningtyas
Brown Sauce / Mother Sauce (saus steak) Brown Sauce / Mother Sauce (saus steak)

Saya sangat menyukai chicken/beef steak. Steak yang enak tergantung pada sausnya. Resep ini berasal dari resep masak.tv dengan judul Beef Steak with Brown Sauce, dengan sedikit penyesuaian ;)

Ala Rumah Citra
Barbeque Steak Sauce (Saus steak BBQ) Barbeque Steak Sauce (Saus steak BBQ)

Saus steak ala chef Devina sebagai pelengkap beef steak. Simpel, mudah, one-pan cooking jadi masaknya pakai happycall sisa buat manggang steak tinggal tambah kaldu sama margarin.Source : Chef Devina Youtube#PejuangGoldenBatikApron#Week3#CookpadCommunity_Malang

Mamino
Beef Steak with Demiglace Sauce Beef Steak with Demiglace Sauce

Aku bikin steak yang tingkat kematanganya medium, rasanya lembut dan juice daging nya masih terasa 😄

Chinantalya Ivada
Brown Sauce (for Steak) Brown Sauce (for Steak)

Pengen makan galantin saus coklat. Klo misal nyebut Brown Sauce jd Saus Coklat org bakal bingung ga ya ? 😁Galantin-nya beli, jd cuma nyiapin sayuran sm brown sauce-nya aja. Tapi anak² malah goreng ayam kriuk sdr 🤣 galantin-nya dicemilin doang.

Gal Chan

Rekomendasi Resep Lainnya