سیب زمینی ها را با اسکاچ تمیز شستم. میشه پوست گرفت ولی من دوست داشتم با پوست باشن.

بعد سیب زمینی ها را با کارد حبه ای خرد کردم. (در این مرحله دوباره نشوئید تا خیس نشوند، اگر هم شستید دیگر به تابه آب اضافه نکنید).

سیب زمینی های حبه ای را داخل کاسه ای ریختم و روغن حیوانی و نمک و سبزیجات خشک و ادویه جات را بهش اضافه کردم و خوب با هم مخلوط کردم تا همه جای سیب زمینی به ادویه جات آغشته شود. (اگر رزماری دارین حتماً اضافه کنید خیلی خوش طعمش میکنه)

*** میزان ادویه جات کم نباشن تا سیب زمینی ها به خوبی طعم دار شوند.

سپس سیب زمینی ها را در تابه ریختم و مقداری آب گرم توی کاسه ای که سیب زمینی ها را توش مزه دار کردم ریختم و خوب گردوندم و بعد از گوشه تابه داخلش ریختم. (اینجوری از مواد باقیمانده داخل کاسه هم استفاده کردم تا وارد تابه بشه)

حدود 15-20 دقیقه بعد درب تابه را برداشتم و یه قاشق روغن حیوانی (1تکه کره) را اضافه کردم و سیب زمینی ها را با قاشق زیر و رو کردم.

*** زیاد به سیب زمینی ها قاشق نزنید تا شکلش خراب نشود.

حالا با درب باز اجازه میدیم تا سیب زمینی ها حسابی تنوری بشن. مغز پخت شدنش را با فرو کردن نوک کارد به بدنه چند تا از سیب زمینی ها متوجه شدم.

من حین پخت سیب زمینی ها، به تعداد نفرات تخم مرغ و ذرت و نخود فرنگی آب پز کردم تا کنار غذا سرو کنم.

*** وقتی آب ذرت و نخود فرنگی ها جوش اومد، مقداری نمک و زردچوبه بهش زدم تا خوش طعم و خوشرنگ بشن.