Instruções para cozinhares
- 1
Pre-aqueça o forno a 180º C
- 2
Unte uma forma de 26 cm, com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
- 3
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Agregue a baunilha, não se preocupe se a mistura ficar coalhada.
- 5
A parte bata a manteiga até obter um creme.
Junte o açúcar e bata até ficar cremoso. - 6
Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos alternando com o buttermilk.
- 7
Coloque a massa na forma e alise a superfície com a espátula.
- 8
Leve ao forno cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.
Desenforme e deixe arrefecer completamente. - 9
Para o extracto de café - Misture o café com a água e reserve.
- 10
Para fazer a calda de café - Misture a água com o açúcar e leve ao lume para dissolver.
Já fora do lume, misture o extrato de café e o whisky. Reserve. - 11
Para o recheio e cobertura - Misture o mascarpone com o leite condensado até ficar cremoso.
Junte o whisky e misture.
- 12
À parte, bata as natas em chantilly e envolva-as no creme de mascarpone e barre-o com o restante creme.
- 13
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Escorra-as e leve ao microondas por 10 segundos.
Junte, em fio, ao creme anterior sem parar de bater. - 14
Montagem:
Parta o bolo ao meio e regue, as duas partes, com a calda de café.
Recheie e decore o bolo a seu gosto.
Sirva bem fresco.
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