প্রথমে মাছ গুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ।।

এবার কড়াইতে সোয়াবিন তেল দিয়ে,তেল গরম হলে মাছ গুলো ভেজে তুলতে হবে।।খুব বেশী কড়া করে ভাজা যাবে না।।

এবার মাছ গুলোকে আলাদা করে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।।

এবার সেই তেলের মধ্যে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা, সাজিরে, গোটা গরম মশলা দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষন।।

তারপর সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে।। বাটা টা একটু ভাজা ভাজা হলে ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিতে হবে।।

কিছুক্ষণ নেড়ে কাজু আর পোস্ত বাটা দিতে হবে।। তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিতে হবে।।

তারপর টক দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নাড়তে হবে।।

তারপর এর মধ্যে ধনে গুঁড়ো,কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি মেশাতে হবে।।

এর পর চেরা কাঁচালঙ্কা দিতে হবে।।

এর পর এর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।।

এবার ভালো করে মাছগুলো মশলার সাথে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ১০ মিনিট মতন।।

তারপর দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ঘি আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।।