মাছ গুলোর গায়ে চিরে নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার নুন,লেবুর রস ও আদা রসুন পেস্ট মাখিয়ে ২০মিনিট রেখে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে দই,দু রকম লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,হলুদ,নুন,ব্যসন,ব্যসন জোয়ান ও ১চা চামচ সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।এবার ওই মিশ্রণ মাছে ভাল করে লাগিয়ে ১ঘন্ট রেখে দিতে হবে।

এবার প্যন বের করে মাছের গায়ে তেল ব্রাস করে ৫মিনিট বেক করতে হবে।

আবার উল্টে অপর পিঠে তেল ব্রাস করে আরো ৫মিনিট রাখতে হবে।

এবার একটা তাওয়া গরম করে ১চা চামচ সর্ষের তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে মাছ টা হাই ফ্লেমে এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে।একেক পিঠ ২ মিনিট করে ভাজলেই হবে