মাছ গুলো নুন আর লেবুর রস মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে

বাকি তেল এ পেঁয়াজ কুঁচি করে ভেঁজে বেরেস্তা বানিয়ে রাখতে হবে।

একটা বাটিতে টক দই, আদা রসুন পেঁয়াজ বাটা কাঁচা লঙ্কা পোস্ত কাজু বাটা,ধনে গুঁড়ো, নুন,চিনি দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে।

এই ব্যাটার এর মধ্যে ভাজা মাছগুলো রেখে দিতে হবে ১০ মিনিট।

পাত্রে/ প্যান সাদা তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,গোটা গরম মশলা ফোরণ দিয়ে আগে তৈরি করা মাছ এর ব্যাটার আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে ঢেকে।

মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তা আগে করা আর কেওড়ার জল দিয়ে নামাতে হবে