मटर की चटपटी चाट (Matar ki Chatpati Chat)
#auguststar
#kt
मटर की चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटर की चाट को शाम के नाश्ते के रुप में इस्तेमाल किया जा सकता है।आप जब भी इसका आनंद लेना चाहें, तो आप इसे घर पर कम लागत पर आसानी से बना सकते हैं। बस मटर को कुछ घंटों पहले भिगोएं और शाम को नाश्ते में आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।जब भी आपके घर मेहमान आएं, तो आप इस बढ़िया मटर रेसिपी को बना सकते हैं। आप मटर को कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और जब भी आप इसे खाना चाहें, बस सभी सामग्री मिलाएं और आपकी मटर की चाट तैयार है।
मटर की चटपटी चाट (Matar ki Chatpati Chat)
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मटर की चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटर की चाट को शाम के नाश्ते के रुप में इस्तेमाल किया जा सकता है।आप जब भी इसका आनंद लेना चाहें, तो आप इसे घर पर कम लागत पर आसानी से बना सकते हैं। बस मटर को कुछ घंटों पहले भिगोएं और शाम को नाश्ते में आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।जब भी आपके घर मेहमान आएं, तो आप इस बढ़िया मटर रेसिपी को बना सकते हैं। आप मटर को कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और जब भी आप इसे खाना चाहें, बस सभी सामग्री मिलाएं और आपकी मटर की चाट तैयार है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सूखे मटर को धोकर 7 से 8 घंटे पानी में भिगो लीजिए,या फिर रात भर के लिये पानी में भिगो कर ले लीजिए।इसके बाद मटर का एक्स्ट्रा पानी हटा कर इन्हें कुकर में डालिए।साथ में 2 कप पानी,1 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए। कुकर बन्द करके 1 सीटी आने दीजिए।
कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, और मटर को धीमी आंच पर 6 से 7 मिनिट तक पकने दीजियें, 7 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये और कुकर का प्रेशर खतम होने तक मटर को कुकर में ही रहने दीजिये। - 2
इसके बाद मटर को चैक कीजिए मटर पक कर तैयार हैं।मटर को प्याले में निकाल लीजिए। अब मटर में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक, थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ आलू,और आधा नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- 3
मटर मसाला चाट बनकर तैयार है।आप चाहें तो इसे ऎसे ही सर्व कर सकते हैं लेकिन अगर आप अधिक तीखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं तो इसमें चटनी इत्यादि डाल कर भी इसे खा सकते हैं।चटपटी चाट बनाने के लिए मटर मसाला को प्याले में निकाल लीजिए। अब इसमें थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च, 2-3 टुकड़े कटे हुए आलू,कॉन, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ टमाटर, थोड़ी सी हरे धनिये की तीखी चटनी, थोड़ी सी मीठी चटनी,थोड़ा सा चाट मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया व सेव डाल कर इसे गार्निश कीजिए। स्वाद से भरपूर मटर की चटपटी चाट बनकर तैयार है।
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