लखनऊ की खास चटपटी मटर चाट (Lucknow ki khas Chatpati Matar Chaat recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#St2 #UP
लखनऊ नवाबों का शहर रहा है. यहाँ के राजसी ठाट बाट और खान-पान बहुत मशहूर हैं उन्हीं में से एक है मटर की चटपटी चाट. यह चाट पीली मटर से बनाई जाती हैं और इसे हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, दही और चाट की सामग्री के साथ सज्जित करके सर्व किया जाता है. इसमें मूली का कस विशेष रूप से डाला जाता हैं.
इस चाट की सबसे बड़ी विशेषता यह हैं कि यह ऑयल फ्री चाट है मतलब इसमें तेल या घी की 1 बूँद भी नहीं पड़ती .आइए देखते हैं इसे कैसे बनाया जाता है !
लखनऊ की खास चटपटी मटर चाट (Lucknow ki khas Chatpati Matar Chaat recipe in Hindi)
#St2 #UP
लखनऊ नवाबों का शहर रहा है. यहाँ के राजसी ठाट बाट और खान-पान बहुत मशहूर हैं उन्हीं में से एक है मटर की चटपटी चाट. यह चाट पीली मटर से बनाई जाती हैं और इसे हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, दही और चाट की सामग्री के साथ सज्जित करके सर्व किया जाता है. इसमें मूली का कस विशेष रूप से डाला जाता हैं.
इस चाट की सबसे बड़ी विशेषता यह हैं कि यह ऑयल फ्री चाट है मतलब इसमें तेल या घी की 1 बूँद भी नहीं पड़ती .आइए देखते हैं इसे कैसे बनाया जाता है !
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम पीली मटर को 6 से 7 घंटे के लिए पानी में सोककर रखें इससे मटर अच्छी तरह फुलकर दुगनी हो जाएगी |
- 2
अब मटर में हल्दी नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी लगा लें अथवा 25 मिनट पका लें.मटर की उबलने की प्रक्रिया मटर की क्वालिटी पर निर्भर करती हैं. यहां मैंने मटर को उबालने के लिए सोडा नहीं डाला है परन्तु बहुत से लौंग सोडा डालते हैं. मटर को उसकी क्वालिटी के अनुरूप समय लगाकर अच्छी तरह कुक कर लें |
- 3
यहां पर हमारी मटर अच्छे से पक गयी हैं.अगर मटर में पानी ज्यादा है, तो उसे सूखा लीजिये |
- 4
दूसरी तरफ मटर के चाट की सारी तैयारी कर ले.हरी धनिया,पुदीना,हरी मिर्च,जीरा, नींबू का रस आदि को डालकर हरी चटनी तैयार कर लें.
इमली, खजूर और चीनी या गुड़ डालकर मीठी चटनी तैयार कर ले.
दही में हल्का नमक डालकर फेट लें.
प्याज, टमाटर,हरी धनिया, अदरक, हरी मिर्च को बारीक- बारीक काट लें और मूली को कद्दूकस कर लें|
- 5
अब पकी हुई मटर में गरम मसाला, भुना जीरा पाउडर,लालमिर्च पाउडर,चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और गैस ऑफ कर दें |
- 6
अब चाट बनाने के लिए मटर को सर्विस डोंगे या बाउल में निकाल लें. उस पर दही,हरी चटनी, मीठी चटनी,बारीक कटे हुए प्याज, हरी धनिया,टमाटर,बीटरूट,मूली का कस और सेव डालें. अपने स्वाद के एकॉर्डिंग काला नमक,भुना पिसा जीरा लाल, मिर्च पाउडर आदि डालें |
- 7
सर्व के लिए तैयार हैं लखनऊ की खास चटपटी मटर चाट |
Similar Recipes
-
चटपटी स्पाइसी मटर चाट (chatpati spicy matar chat recipe in Hindi)
#2022#W6मटर चाट लखनऊ की फेमस चाट में आती है यह बिना घी तेल के बनती है इसमें आप अपनी इच्छा अनुसार खट्टी मीठी चटनी भी डाल सकते हैं
-
रगड़ा चाट (मटर चाट) (Ragda chaat /Matar chaat recipe in hindi)
#goldenapron3 #week13 यह उत्तर भारत की बहुत प्रसिद्ध चाट हैं. यह चाट बड़ी चटपटी और स्वादिष्ट होती हैं.पीली मटर की इस चाट को बनाना भी आसान हैं .
-
हरे मटर की चटपटी चाट(Hare matar ki chatpati chaat recipe in Hindi)
#haraनमस्कार, आज मैंने बनाया है हरे मटर की चटपटी चाट। सर्दियों के मौसम में जब ताजी हरी मटर आती है तब हम इसके बहुत सारे व्यंजन बनाते हैं। उन्हीं में से एक है हरे मटर की चटपटी चाट। इसे बनाना बहुत ही सरल है और यह बहुत झटपट से बन जाता है। जितनी जल्दी यह बनता है उससे बहुत ज्यादा स्वादिष्ट खाने में लगता है। इसे बनाने के लिए हमें कुछ विशेष तैयारी भी नहीं करनी होती। कभी अगर अचानक मेहमान आ जाए या फिर शाम की भूख सताए या फिर हमें कुछ चटपटा खाने का मन करे तो हम इसे झटपट से बना सकते हैं। एक बार आप लौंग भी अवश्य ट्राई करें।
-
जीरो ऑयल मटर चाट (zero oil Matar chaat recipe in Hindi)
#Chr#mic#week1चाट सभी को पसंद होती हैं. यह चाट आसानी से बन जाती हैं और बहुत स्वादिष्ट भी लगती हैं. इसकी सबसे बड़ी विशेषता यह हैं कि यह जीरो ऑयल में तैयार हो जाती हैं . -
अवधी पापड़ी चाट (awadhi papdi chaat recipe in Hindi)
#st3#upयूपी में बहुत से तरह की चाट पसंद की जाती है उसमें अवधी यानि लखनऊ की पापड़ी चाट विशेष रूप से प्रसिद्ध है.चाट का जिक्र चले और पापड़ी चाट का नाम ना आए, यह हो नहीं सकता! यह चाट होली के अवसर पर भी बनाई जाती हैं. यह चाट पापड़ी के ऊपर दही, चटनी और ढेर सारी चटपटी सामग्री डालकर बनाई जाती है जो स्वाद में बहुत चटपटी होती है. अगर पहले से पापड़ी बनी हो तो चाट बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता | -
मटर की चटपटी चाट (Matar ki Chatpati Chat)
#auguststar#ktमटर की चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटर की चाट को शाम के नाश्ते के रुप में इस्तेमाल किया जा सकता है।आप जब भी इसका आनंद लेना चाहें, तो आप इसे घर पर कम लागत पर आसानी से बना सकते हैं। बस मटर को कुछ घंटों पहले भिगोएं और शाम को नाश्ते में आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।जब भी आपके घर मेहमान आएं, तो आप इस बढ़िया मटर रेसिपी को बना सकते हैं। आप मटर को कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और जब भी आप इसे खाना चाहें, बस सभी सामग्री मिलाएं और आपकी मटर की चाट तैयार है।
Nishi Bhargava -
मटर की चाट (matar ki chaat recipe in Hindi)
#chatori #chaat #matar #matarkichaatचटपटी मटर की चाट बनाने में बहुत ही सरल और खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी है
-
चटपटी सफेद मटर की चाट (Chatpati safed matar ki chaat recipe in Hindi)
#rainPost 2बारिश के मौसम में चटपटी चीजें बहुत अच्छी लगती हैं। अगर आयली खाने का मन ना हो नाश्ते में उबली हुई मटर की चाट खाएं।
-
सफ़ेद मटर की चाट (safed matar ki chaat recipe in Hindi)
#auguststar #nayaचटपटा खाना सभी को पसंद है। किसी भी चाट में सफ़ेद मटर का उपयोग सबसे ज्यादा होता है। और चटपटी मटर तो और भी अच्छी लगती है।
-
मटर की चाट (Matar ki chaat recipe in hindi)
#TheChefStory #ATW1मटर की चाट उत्तर भारत में खाई जाने वाली और बहुत ही पसंद की जाने वाली चाट है।
-
यू.पी की स्ट्रीट स्टाइल मटर आलू टिक्की चाट (Street style matar aloo tikki chaat recipe in hindi)
#JC#week2हमारे up की फेमस चांट मटर आलू टिक्की चांट बनाई है।जिसका स्वाद बहुत लाजबाब है।।।
-
फ्राइड आलू की चटपटी चाट (Fried aloo ki chatpati chaat recipe in hindi)
#fm4आज की मेरी रेसिपी आलू की चटपटी चाट है। बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और बनाने में बहुत सरल है। किटी पार्टी में भी मैं यह चाट बनाती हूं
-
फलाहारी शकरकंद की चाट (falahari Shakrkand ki chat recipe in hindi)
#Sc #week5 शकरकंद हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है यह एंटी ऑक्सीडेंट, फाइबर , विटामिन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है. इसे स्वीट पोटैटो भी कहते हैं. यह एक तरह का कंद, फलाहारी है.आज मैंने उबले हुए शकरकंद की चाट बनाई है. यह फलाहारी चाट मैंने पहली बार बनायी है और यकीन मानिए जब मैंने खाया तो यह मुझे टिक्की चाट से भी ज्यादा अच्छी लगी . चटपटापन लाने के लिए मैंने इसमें दही , व्रत वाली हरी चटनी और खजूर की मीठी चटनी प्रयोग की है. -
टमाटर की चटपटी चाट (Tamatar ki chatpati chaat recipe in Hindi)
#GA4#Week7चाट के नाम मात्र से ही सबके मुँह में पानी आ जाता है। वो भी अगर टमाटर की चटपटी चाट बात हो तो मन ललचाना तो बनता है। आइए देखते हैं कैसे बनती है यह स्पेशल रेसिपी।
-
चटपटी आलू सेव पापड़ी चाट(chatpati aloo sev papdi chaat recipe in hindi)
#box#bबारिश का मौसम... ठंडी ठंडी हवा.. ऐसे मे कुछ चटपटा खाने का मन किसे नहीं करता.तो झटपट बनाये सेव पूरी पापाड़ी चाट। सेव पूरी पापड़ी चाट का नाम लेते ही बच्चे हो या बड़े सबका दिल ललचा जातासेव पूरी एक मशहूर भारतीय स्नैक्स मैं से एक है, खासकर मुंबई मैं यह डिश बहुत ही लोकप्रिय है | सेव पूरी भी एक तरह की चाट ही होती है लेकिन इसमें फर्क ये होता है कि इसमें दही का इस्तेमाल नहीं होती है। मुंबई में हर रोड के किनारे आपको ये स्नैक्स खाने को मिल जाएगा। मुंबई के अलावा ये स्ट्रीट फूड पूरे इंडिया में काफी मशहूर और लोकप्रिय है। लौंग इसे बड़े चाव से खाते हैं। लॉकडाउन के तहत यें सारी स्ट्रीट फ़ूड्स खाना पॉसिबल नहीं हो पा रहा, सों ऐसे मे घर मे बनाये चटपटी सेव पूरी पापड़ी चाट और और खाने का आनंद लें.
-
मटर चाट (Matar chaat recipe in Hindi)
#हरासर्दी के मौसम में ताज़ा हरी मटर का प्रयोग हम खूब करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन मटर से बनाते हैं । मटर की चाट स्नैक के रूप में सुबह-शाम के नाश्ते में बहुत स्वादिष्ट लगती है और झटपट तैयार हो जाती है। हरी चटनी और नींबू का रस इसे और मजेदार बना देता है ।
-
दही पापड़ी चाट (Dahi papdi chaat recipe in Hindi)
#MRW #w1 चाट एक स्ट्रीट फूड है। भारत में सब जगह चाट मिलती है, परंतु सबसे ज्यादा उत्तर प्रदेश की चाट प्रख्यात है। चाट अलग अलग प्रकार की बनती है। कुछ तली हुई तो कुछ उबली हुई। अक्सर चाट में आलू, प्याज, दही, तीखी चटनी, खट्टी मीठी चटनी और चाट मसाला डलता ही है।
-
-
मटर चाट(Matar Chaat recipe in Hindi)
#Ga4#SPROUTS#week11#पोस्ट11#मटर चाट मटर चाट स्वादिष्ट,पौष्टिक और हेल्दी स्नैक रेसिपी है।
-
आलू मटर टिक्की चाट (Aloo matar tikki chaat recipe in Hindi)
#chatoriआलू टिक्की चाट नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है । और उसमें भी देशी घी से बनी आलू की टिक्की की तो बात ही कुछ और है । सिम्पल सी आलू टिक्की चाट का लाजवाब स्वाद का अनोखा संगम । बारिश के मौसम में चटपटी चाट का मजा ही कुछ और है।
-
पीली मटर चाट (pili matar chaat recipe in Hindi)
#rain#ebook 2020#state2#Uttar Pradesh ये मटर चाट उत्तर प्रदेश का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। जो ब्रेकफास्ट के समय ब्रेड के साथ ठेले पर मिलती है। थोड़ी खट्टी, थोड़ी मीठी और तीखी चाट बहुत ही टेस्टी होती है।इसे वहां छोले-पत्ता भी बोलते हैं।
-
मोनाको बिस्कुट की चटपटी चाट (monaco biscuit ki chatpati chaat recipe in Hindi)
#adr आज की मेरी रेसिपी चटपटी चाट है आज मैंने मोनाको बिस्कुट से एक अलग ही अंदाज में चाट बनाई है यह खास करके बच्चों को बहुत ही पसंद है अगर आप इस तरह से बच्चों को चाट बना कर देंगे तो वह बार की चाट खाना भूल जाएंगे इतनी टेस्टी चाट करती है और एक बनाने में एकदम आसान और घर से बनी हुई फ्रेश चाट
-
चटपटी आलू मटर टिक्की चाट (Chatpati aloo matar tikki chaat recipe in Hindi)
#चाट#बुक
-
चटपटी खस्ता मठरी चाट (Chatpati Khasta Mathri chaat recipe in hindi)
#पार्टी#बुक#पोस्ट-6चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है .....छोला टिक्की चाट, पापड़ी चाट ,कटोरी चाट ...आज बनाते हैं एक नए तरीके से मठरी चाट... तीखे और चटपटे फ्लेवर के साथ...
-
-
आलू टिक्की चाट (Aloo Tikki Chaat recipe in hindi)
#JC #week2 आलू टिक्की चाट उत्तर भारत का एक फेमस स्ट्रीट फूड है. हर गली नुक्कड़ पर आपको आलू टिक्की चाट का ठेला दिखाई दे जाएगा.आलू टिक्की चाट का नाम सुनते ही बरबस मुँह में पानी आ जाता है. यह चाट भी गोलगप्पे के समान लोकप्रिय है इसका तीखा -खट्टा- मीठा और चटपटा स्वाद सभी के मन को बहुत भाता है . इस चाट में बाजार जैसी फीलिंग लाने के लिए मैंने इसे पत्ते में सर्व किया हैं . -
चटपटी आलू टिक्की चाट (Chatpati aloo tikki chaat recipe in Hindi)
#chatoriचाट का नाम सुनते ही सब के मुंह में पानी आ जाता है lबारिश का मौसम हो और खट्टी मीठी चटपटी चाट सामने आ जाए तो मजा ही आ जाता है l हरी चटनी, इमली की चटनी, दही और ढेर सारे खट्टे मीठे मसाले के साथ बनी इस चाट का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है |
-
पीली मटर चाट (Pili Matar chaat recipe in Hindi)
#e2020#state2#rainपीली मटर में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं इसमें रेशे पाए जाते है ये कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करती हैं इसमें आयरन पाया जाता हैं और ये चाट खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं!
-
चटपटी मैंगो चाट (Chatpati mango chaat recipe in Hindi)
#chatoriखट्टी मीठी और चटपटी चाट जो स्वाद में लाज़वाब तो है ही साथ साथ पौष्टिक भी है Neelam Agrawal -
चटपटी टमाटर चाट(chatpati tamatar chaat recipe in hindi)
#tprआज मैंने टमाटर की चटपटी चाट बनायी हैं, जोकि खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं इसे आप एकबार जरूर ट्राई करें.....
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/14848967
कमैंट्स (97)