214. Sapo Tahu Istimewa

Agustina Sundari
Agustina Sundari @agustina_sundari
Bandung

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

214. Sapo Tahu Istimewa

Judulnya Sapo Tahu Istimewa... Kenapa istimewa? Karena hari ini hari Kemerdekaan RI ke 75 🇮🇩.....

Selain itu, tentu karena sajian ini menggunakan isian yang istimewa, ada ayam, udang, bakso sapi, bakso ikan.....
Yum...yum...enak gurrriiiiih....
Coba yuk...

#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 - 4 porsi
  1. 2 bhtahu sutra, potong melintang
  2. 1 bhwortel, potong melintang
  3. 1/2brokoli, potong per kuntum
  4. 1/2kembang kol, potong per kuntum
  5. 3 lbrjamur kuping, potong memanjang
  6. 3 bonggolpokcoy, potong
  7. 1 bhcabe merah besar, buang isi dan iris melintang
  8. 100 grayam fillet, potong kecil
  9. 7 ekorudang, kerat punggung bersihkan
  10. 5 bhbakso sapi, iris
  11. 5 bhbakso ikan, iris
  12. Secukupnyamaizena untuk melapisi tahu (kurleb 3 sdm)
  13. 1 sdmmaizena larutkan dg sedikit air, untuk mengentalkan kuah
  14. Secukupnyaminyak goreng
  15. 500 mlkaldu udang
  16. Kaldu udang (prawn stock) :
  17. Kulit dan kepala udang
  18. 500 mlAir
  19. 1 cmjahe, iris tipis
  20. 3 btgseledri
  21. Bumbu :
  22. 1/2 bhbawang bombay, potong memanjang
  23. 3 siungbawang putih, geprek cincang
  24. 2 cmjahe, geprek
  25. 1,5 sdmsaus tiram
  26. 1 sdmkecap ikan
  27. 1 sdtminyak wijen
  28. 3/4 sdtmerica bubuk
  29. 1/2 sdtgaram
  30. 1/2 sdtkaldu jamur
  31. 1 sdtgula pasir

Cara Membuat

  1. 1

    Buat kaldu udang : didihkan air, masukkan udang, jahe, seledri. Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Untuk resep ini memakai 500 ml cairan (air kaldu udang+ air). Oya, fotonya ini saya bikin untuk 1 liter air ya... Sebagian dipakai masak, sebagian lagi disimpan di kulkas untuk stok.

  2. 2

    Potong melintang tahu sutra, balur dengan tepung maizena, goreng hingga kekuningan. Sisihkan.

  3. 3

    Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

  4. 4

    Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

  5. 5

    Lalu masukkan udang, bakso sapi, dan bakso ikan.

  6. 6

    Masukkan wortel, brokoli, dan kembang kol.

  7. 7

    Masukkan 500 ml kaldu. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula pasir

  8. 8

    Saat sayuran setengah matang, masukkan cabe merah, pokcoy, dan jamur kuping

  9. 9

    Masukkan tahu, dan kentalkan dengan larutan maizena

  10. 10

    Sajikan hangat....😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Agustina Sundari
Agustina Sundari @agustina_sundari
pada
Bandung
Working mom yang suka masak buat keluarga.....🥰Happy Cooking... Happy Baking....
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa