雜菜焗雞

Wan Chan
Wan Chan @wancancook_socanU

將雞放平是想入焗爐後,容易均勻熟,這個方法簡單,蔬菜也容易入味,放任何雜菜也可以,是隨意的清冰箱料理!

雜菜焗雞

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將雞放平是想入焗爐後,容易均勻熟,這個方法簡單,蔬菜也容易入味,放任何雜菜也可以,是隨意的清冰箱料理!

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預備食材

1小時15分鐘
2人份
  1. 主要材料
  2. 1 隻
  3. 馬鈴薯 1-2 個
  4. 甘旬 1-2 條
  5. 洋蔥 半個/1個
  6. 整顆蒜頭 1-2 個
  7. 調味料(醃
  8. 牛油 30-40 克
  9. 適量
  10. 胡椒 適量
  11. 甜椒粉paprika 1 湯匙
  12. 牛至oregano 1/4 茶匙
  13. 迷迭香savory 1/4 茶匙
  14. 百里香Thyme 1/4 茶匙
  15. 孜然cumin 適量
  16. 調味料(蔬菜
  17. 鹽適量
  18. 胡椒適量
  19. 甜椒粉適量
  20. 香草材料 適量
  21. 橄欖油 2-4湯匙(視乎個人已定)
  22. 可加可減材料
  23. 翠玉瓜 1-2 個
  24. 粟米 1-2 個
  25. 茄子🍆 1-2 個
  26. 蕃茄 1-2 個

料理步驟

1小時15分鐘
  1. 1

    將全部蔬菜設成塊狀大細隨意,馬鈴薯切好後須浸鹽水然後瀝乾備用;蒜頭於頂部三分之一切開保留蒜衣備用。

  2. 2

    雞需要切去頭尾頸腳,從雞胸用鉸剪剪開攤平,如攤平有問題可以放毛巾/廚紙放於雞面上,然後用力按壓至平,把適量的鹽塗抹於雞內外,之後放於冰箱或陰涼地方風乾最少兩小時。*可以保留雞翼尖,但需要用錫紙包好,因為容易燒焦!

  3. 3

    將牛油於室溫待軟,再加其他香草醃肉調味混合,塗抹於雞皮與肉之間位置以及雞內部,再醃1-2小時。所有蔬菜及馬鈴薯放於烤盤上,加入橄欖油拌勻後,再加入其他調味料拌好擺放平均,放上雞,預熱焗爐180度焗30至45分鐘(視乎雞隻大小)之後再用220度焗五至10分鐘令雞皮烤脆皮,完成!

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