Bikin bahan olesan lebih dulu, taruh dalam panci kecil campur bahan olesan yg ada (di bahan.B) masak dgn api kecil sambil diaduk aduk hingga meleleh dan tercampur rata, biarkan hingga hangat. NOTE= Takaran jangan kebalik ya, takaran MENTEGA HARUS lebih BANYAK daripada minyak goreng nya.

Dalam wadah campur telur dan gula, aduk aduk agar gula larut. Cukup diaduk aduk aja ya, jangan dikocok. Lalu masukkan susu bubuk, garam halus, tepung terigu dan ragi, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil kita uleni, adonan memang agak lengket lembek begini ya, lalu masukkan mentega leleh, uleni saja terus jgn terburu emosi, maka lama lama dia akan kalis dgn sendirinya tetapi adonan harus bertekstur tetap lembut. (SOFT DOUGH)

Olesi permukaan adonan dgn minyak Samin/ mentega secara merata lalu tutup rapat adonan, istirahatkan 15 menit. ___NOTE lagi ya disini saya pkai jenis ragi instan aktif yg langsung bisa dicampur ke adonan, jadi kenali ragi masing masing yg digunakan, biasanya ada petunjuk penggunaan dibungkusnya.

Setelah 15 menit, olesi lebih dulu tangan kita dengan sedikit bahan olesan, (yg ada di bahan.B) uleni lagi adonan sebentar, sekitar 3 menit, lalu bagi adonan menjadi 3 bulatan, lumuri rata permukaan setiap bulatan dengan bahan olesan lagi, semakin banyak olesan yg kita oleskan akan lebih mempermudah kita saat memipihkan nya nanti, lalu tutup rapat kembali adonan dan istirahatkan lagi 15 menit. ________________________ NOTE= jika mau bikin banyak, kalikan saja takaran resep diatas.

Jika menggunakan gilasan, Gilas pelan pelan hingga benar-benar lebar dan sangat tipis ya mom's, karena ini berpengaruh untuk hasil akhirnya nanti, kalo kurang tipis maka hasil roti tidak berlapis tipis, tetapi seperti tebal bantat. Jadi membuat tipis adonan perannya sangat penting. Setelah jadi lebar dan sangat tipis, olesi permukaannya dengan bahan olesan dan taburi dengan bahan taburan,lalu lipat jadi 2 bagian, dan olesi lagi atasnya dgn bahan olesan, juga bahan taburan

Setelah 25 menit, siapkan teflon, ambil 1 adonan taruh ditengah pelan pelan pipihkan dengan jari jari dan telapak tangan kita hingga lebar

Pipihkan dengan ketebalan kira kira seperti foto. pokoknya jangan terlalu tebal ataupun tipis ya. Teflon saya ini ukuran besar, tapi maaf diameter nya lupa berapa centimeter

Sesekali lagi juga, jika mulai keluar asap dari teflon, angkat teflon agar jarak agak jauh dari api kompor, sambil teflon digoyang goyang lagi seperti diawal.

Kembalikan lagi teflon keposisi semula, bolak balikkan lgi rotinya hingga sekiranya permukaan sudah berwarna golden brown rata, baru tuang 1 sendok mentega leleh, balikkan lagi tekan pelan sebentar, begitu juga sisi sebaliknya hingga semua permukaan terkena lelehan mentega dan warna lebih menyala, angkat, selagi masih panas, tekuk tekuk sebentar agar roti tidak kaku, bungkus dengan serbet bersih, dan taruh di piring

Setelah selesai memanggang 1 khubz Malawah, siram lebih dulu teflon dengan air kran, tujuan nya agar bersih dari mentega, dan suhu teflon menjadi dingin, baru lanjutkan taruh adonan selanjutnya diatas teflon yg sudah dingin dan pipihkan adonan serta panggang seperti langkah diatas.

Ini dia lapisannya tetep tipis dan empuk ya. Gak kalah sama yg dioven, hanya saja memang tidak maksimal, kalo pakai oven, teksturnya bisa lebih ke croissant.

Sajikan dengan favorit masing masing, bisa dengan kucuran madu, keju oles, keju parut, marak daging dan dimakan plain dengan secangkir kopi atau teh pun sudah sangat enak. 😋 Kali ini saya sajikan dengan shakshuka, untuk resep shaksuka silahkan klik lampiran 👉

Silahkan mencoba, semoga bermanfaat 🌹❤️😘 untuk yg ala oven silahkan klik lampiran 👉