Primeramente activaremos la levadura, ya sea fresca o seca es el mismo proceso. Primero colocaremos la levadura en un vaso grande con 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada de harina y cuatro cucharadas de agua tibia no muy caliente porque mataremos la levadura y luego nuestras medialunas no crecerán, esto revolvemos y dejamos dencansar por 15 - 20 minutos. Hasta que se forme una esponja como se muestra en la segunda imagen.

Luego formaremos una corona con la harina y en el centro agregaremos los huevos, el azúcar, ralladura de limón y la esencia de vainilla mezclaremos esto con una cuchara.

Es así que una vez que allamos mezclado incorporaremos la esponja de levadura y comenzaremos a mezclar con las manos intercalando con la leche 👐 hasta integrar todo y una vez integrado volcaremos a mesada.

Amasaremos por unos 10 minutos hasta optener una masa suave y húmeda, una vez formada la masa, estiraremos apenas con las manos y en el centro colocaremos la manteca o Margarina y comenzaremos a amasar hasta lograr integrar la manteca en la masa. Podemos agregar la manteca de apoco para ser más fácil el manipular la masa

Una vez logrado nos debe quedar una mása como se muestra en las imágenes.

Dejaremos nuestro bollo descansar tapado con un repasador en un lugar cálido por una hora hasta duplicar su tamaño.

Iremos sacando pesados de masa formando mini bollitos y estiraremos en la mesada y cortaremos rectángulos y luego triángulos como muestra la imagen.

Al llegar a esta parte pondremos a precalentar el horno a temperatura media por unos 10 a 15 minutos. Luego formaremos nuestras medialunas estirando el triángulo y enrollandolo de la parte más ancha a la más fina, colocaremos como muestra la tercera imagen en unas bandejas enmantecadas y las pintaremos con huevo y las dejaremos levar por unos 40-45 minutos hasta duplicar su tamaño.

Luego de levar Hornearemos por unos 25 minutos hasta dorar, al salir del horno pintaremos con almíbar, dejaremos enfriar y listo!!

San Juan C3, V16 💖