Preparamos en un pocillo o bowls la levadura con el azúcar y unas cucharaditas de harina. Agregar un poco del agua tibia y dejar reposar, preferentemente en lugar cálido (cerca de fuente de calor, en la ventana que le dé el sol, donde deseen).

Mezclar harina y sal. Luego formar un arenado la grasa. Es decir, no se mezcla la grasa derretida sino que trocitos de ella. De una de las recetas en la que se inspira esta, muestra bien como se hace: con un cuchillo se va raspando la grasa y eso se va mezclando con la harina.

Amasar hasta que la masa quede bien lisa, que no se encuentren más pedacitos de grasa (que alguno siempre se escapa en el arenado) y que empiece a hacer ruidos: "peditos"

Luego estirar y formar los panes, como los quieran, redondos o cuadrados. Para ello, doblamos la masa en 3 partes, luego en 2 y cortar. Se pueden hace más dobleces, eso depende de cuanto quieras.

Llevar a horno bien caliente, en mi caso es de barro. Lo tengo 10 minutos máximo y están listos.

En horno convencional, eléctrico, a 180 grados son de 30 a 40 minutos. En el de gas no lo sé, aún nadie me ha dicho...si desean me cuentan y lo dejamos en comentarios.

Así quedaron en otra tanda (la del horno eléctrico).