مراحل تهیه
- 1
نخود و لوبیا را شسته و ۶-۵ ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس نخود و لوبیای خیس خورده را در قابلمه‌ای بریزید، ۵-۴ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. همین که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و ۲ الی ۳ ساعت فرصت دهید تا نخود و لوبیا خوب بپزند و نرم شوند. نیم ساعت قبل از اتمام پخت، کمی نمک و زردچوبه به نخود لوبیا اضافه کنید.
- 2
عدس را شسته و در ظرف جداگانه‌ای ۴-۳ ساعت خیس کنید. سپس آب آن را دور بریزید و با ۱ لیتر آب، به مدت حدود ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نیم ساعت قبل از اتمام پخت، کمی نمک به عدس اضافه کنید.
- 3
یک قابلمه بزرگ و جادار را تا نیمه آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید.
سبزی آش را در آب جوش ریخته و اجازه دهید روی حرارت متوسط در قابلمه با درب باز، حدود ۱ ساعت بپزد.
نخود، لوبیا و عدس پخته را در ۴-۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ کمی تفت دهید و سپس به سبزی اضافه کنید. - 4
۳ الی ۴ قاشق غذاخوری روغن را در یک کاسه بریزید، آرد، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. کمی آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید. حتما از آب سرد استفاده کنید تا آرد گلوله نشود. دوباره کمی آب اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط رقیقی حاصل شود. مخلوط آردی را به قابلمه آش اضافه کنید و هم بزنید.
- 5
حدود ۳۵-۳۰ دقیقه صبر کنید تا آرد بپزد، سپس رشته را کم کم اضافه کنید.
فرصت دهید تا رشته‌ها نرم شوند و آش جا بیفتد. نشانه جا افتادن آش رشته این است که لعاب رقیق روی آن پایین می‌رود و آش کمابیش یکدست می‌شود.
آش را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پیاز داغ، کشک، نعناداغ، سیر داغ، و حبوبات تزئین کنید - 6
من همیشه سبزی رو قبل از اینکه بریزم توی آش در یک ماهیتابه تفت میدم تا از خامی در بیاد و آب آن گرفته شود
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
آش رشته نیکا شف 😋
بچه ها مقدار موادی که داخل آش می‌ریزید بستگی به تعداد افرادی داره که میخواید واسشون آش بپزید و اندازه آشی که میخواید درست کنید من یه توضیح مختصر راجب مراحل و شیوه پخت آشی که درست کردم واستون می‌نویسم امیدوارم که مفید بوده باشه (راستی چون این آش نذری بود و خونمون شلوغ پلوغ نتونستم مرحله به مرحله عکس بگیرم ببخشید دیگه 😅♥️)
-
آش رشته
من اعتقادی به مواد اولیه ندارم.... Hخه واقعا جدا کردن لوبیا و نخود سخت بود پس من نخود و لوبیا سفید ریختم بجای لوبیا چیتی.... اما مزه اش عالی بود و کلی تعریف دریافت کردم
-
-
آش رشته
آش رشته مشهورترین و لذیذترین آش ایرانی 👌😍😋 با عطر و بویی خاص😚😚 بی‌نظیر و نوستالژیک 😌🤪ی چیزی بگم فقط نخندین 🙈🙈 از قدیم گفتن کور از خدا چی میخواد دو چشم بینا من این آش رو دو شب قبل دیروز درست کردم تا الان فرصت نکردم رسپیشو بنویسم صبح نوشتم خواستم بفرستم که نشد الان میخواستم بفرستمش که پیام خانم خلیقی برای هشتک آش اومد منم در جا فرستادم✌😅😅 برای همین اون ضرب المثل رو نوشتم 😉 چون اولین باره اینقدر سریع و به قول مهنوش جون مثل میگ میگ در جا و سریع چالش زدم 😉😁😁#سرآشپز_طلایی#آش_رشته
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
آش رشته 😍😍😍
حبوبات خواص زیادی دارند عدس برای کنترل وزن و نخود برای گردش خون و لوبیا برای پوست سبزی سرشار از ویتامین می باشد
-
آش رشته
شاید کمتر کسی باشه که آش رشته را دوست نداشته باشه . وقتی اسم آش میاد همه دلا بی اختیار به سمت آش رشته میره ، آخه آش رشته بد جوری خودشو توی دلا جا داده 😉#سرآشپز_طلایی#آش#آش_رشته#تزئین
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (19)