از شب قبل حبوبات را داخل اب سرد میخیسونم و چند بار ابشون رو عوض میکنم.

حبوبات را داخل یکم آب جوش میریزم که یه قل کوچیک بزنن و کف و آب سیاهشون را پس بدن از آبکش رد میکنم و خوب آب میکشم.

داخل قابلمه سه برابر سطح حبوبات اب میریزم و جوش که اومد حبوبات را اضافه میکنم و شعله را متوسط میکنم و در قابلمه را میزارم تا یک ساعت که خوب بپزن.

مقداری پیاز داغ و سیر داغ درست میکنم و زردچوبه میزنم و دو قاشق غذاخوری ارد میزنم و با نعنا خوب سرخ میکنم و با آب قلم به حبوبات اضافه میکنم.

برای تزیین آش پیاز هارا خلالی نازک میکنیم و داخل اب جوش چند دقیقه میجوشونیم و بعد ابکش کرده و روی پارچه خشک و سپس سرخ میکنیم.نعنا را هم جداگانه داخل روغن زیاد سرخ میکنیم.کشک را هم چند قاشق داخل نصف لیوان آب میحوشونیم حدود یک ربع و بعد داخل کمی روغن و زردچوبه یا اب لبو و یا زعفران میریزیم.