Pletzalej
Para la temática de esta semana en la #escueladecocina "Catering", les comparto esta receta de unos pancitos tradicionales de la cocina Judía que resultan tan vistos como deliciosos.
Hace algunos años tuve mi emprendimiento de catering casero y las pletzalej eran una de las estrellas 🌟. Las preparaba y ofrecía rellenas con bondiola y queso, bondiola y tomate y un relleno riquísimo de pollo, pickles y mayonesa. Disfrútenla.
Pletzalej
Para la temática de esta semana en la #escueladecocina "Catering", les comparto esta receta de unos pancitos tradicionales de la cocina Judía que resultan tan vistos como deliciosos.
Hace algunos años tuve mi emprendimiento de catering casero y las pletzalej eran una de las estrellas 🌟. Las preparaba y ofrecía rellenas con bondiola y queso, bondiola y tomate y un relleno riquísimo de pollo, pickles y mayonesa. Disfrútenla.
Paso a paso
- 1
Yo lo hice en amasadora pero en caso de hacerlo de manera tradicional hacer corona de harina mezclada con la leche en polvo. En el centro colocar la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el huevo batido. Volcar parte del agua tibia en el centro y disolver los ingredientes. Ir tomando la masa con el agua. Ojo, poco a poco para no pasarte. Si aún la masa está dura agregar un poco más de agua tibia. Amasar muy bien, debe quedar un bollo tierno y liso. Tapar y dejar leudar unos 30 minutos aprox.
- 2
Separar luego en bollitos de unos 30 o 35 gr (como el tamaño de una nuez grande o pelotita de ping pong). Recuerden que para un catering o lunch deben ser bocaditos lo cuál hace que se van piezas más atractivas. Acomodar los bollitos en la placa apenas aceitada algo separados entre si, descansar 7 u 8 minutos y aplastar muy bien con los dedos, BIEN PLASTADITOS. Preparar la cebolla. Puede ser picada o así cortada tipo pluma muy finita. Yo la paso por agua hirviendo para sacarle lo fuerte.
- 3
A la cebolla también la podes la podés sofreír. Pintar los pancitos con huevo batido. Colocar un poco de cebolla sobre el pancito y por encima espolvorearle semillitas de amapola. Dejar leudar unos 15 minutos aproximadamente en lugar cálido. Llevar a cocinar en horno pre calentado fuerte 200º/220º por aproximadamente 15/20 minutos. No deben quedar doradas. Menos tiempo en el horno más húmeda resultará la miga.
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Yo a estas pletzalej las rellené con bondiola y queso. Las originales se sirven con pastron y pepinitos en vinagre. ¡Una delicia!
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