En una taza grande mezclar la leche condensada, la leche de coco y la vainilla.

Agregar los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo, agregar luego el coco rallado y remover solo un poco y reservar.

Verter el azúcar en una quesillera y las cucharadas de agua y montarlas al fuego, a medida que se va haciendo el caramelo mover la quesillera para que se impregne por los laterales del fondo, retirar del fuego y dejar reposar por 1 minuto.

Verter la mezcla de la taza en la quesillera y meter al horno en baño de María hasta que esté listo. (de 30 a 45 minutos aproximadamente) pinchar el centro con un cuchillo hasta que salga limpio.

Retirar del horno y dejar reposar hasta que enfríe, luego voltear el quesillo en un plato llano grande