媽媽問：妳不是說要做南瓜炒米粉？南瓜咧？怎麼放那麼少？😂南瓜變成泥巴仔米粉上面了啦。媽媽最愛吃南瓜🎃我個人就還好。醬汁是昨天做燒肉剩下來的，今天拿來炒米粉剛剛好😜#開工煮

家裡有好幾顆南瓜但大人小孩對它都沒啥興趣上次煮南瓜濃湯銷路不錯但總不能一直煮成湯常吃也會膩今天把它拿來煮金瓜米粉希望他們多捧場其實南瓜營養價值很高只是不合我們的胃連我也不愛吃...哈哈

雖然準備的食材很多。感覺很費功很雜亂所以有些食材（可略）就也可以省略。⋯但是全部食材其實是非常豐富的。煮完後吃了⋯保証覺得⋯😋這一切的麻煩又順序又蒸又切又剪又榨汁的一堆材料處理⋯⋯成果是值得的 真的吃過的都說：讚👍👍👍南瓜有豐富的營養成份。米粉一般口感會乾乾的，吃多還會脹氣。但我介紹的這煮法不會乾乾的很滑嫩順口，也不是湯湯水水的。會有飽足感也不會因爲乾而脹氣是會滑順的口感唷！

上次用老鍋100%純米米粉煮海鮮湯覺得好吃，後來看到特價又買了4種不同口味的蔬果米粉來嘗鮮～老鍋南瓜米粉一樣是純米做的但還加了南瓜泥，所以米粉是很漂亮的金黃色，營養也很豐富。《金瓜炒米粉》做法簡單，家人愛吃，過年也討個吉利。如果有剩下的年菜也可以加在一起炒，變成金瓜什錦米粉哦～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

我家阿嬤種了南瓜～超大一顆所以要把南瓜銷一銷～所以就來個金瓜炒米粉吧！！南瓜的自然甜～和米粉很搭----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示米粉可用熱水燙過～再炒，今天我是直接泡軟炒完米粉後，用蓋子蓋上１～３分鐘，讓米粉收汁更完全食後感想南瓜自然的甜在米粉裡～很滑順而且很簡單就解決一餐囉　

從小到大一直很愛吃米粉，尤其是新竹的細米粉，無論是炒的煮湯的都愛～訣竅提示南瓜分兩次下，是希望保留南瓜絲可以看得見，不過刨的太細了最後還是不太看得見...南瓜＆高麗菜要炒軟甜味才會出來。

Pumpkin Rice Noodles-南瓜炒米粉❤!!!陽光橘艷顏色的南瓜,是營養多多的好瓜. 南瓜炒五花肉,加入米粉調味一起炒.就是平日忙碌中,一鍋簡單營養的幸福餐點!!!~ 

櫻花蝦搭配南瓜很對味，可少油少鹽，清爽的口味，無負擔、蔬菜都很好搭配⋯⋯#金廚獎

南瓜炒米粉絕對是米粉界的經典！說到炒米粉，一定要學會金瓜炒米粉，更是媽媽的拿手好菜之一。口感綿密的南瓜跟米粉非常搭，加上豐富配料就是一道濃郁的金瓜米粉，料理簡單美味鮮甜！撇步:1栗子南瓜皮薄鬆軟、口感香甜連皮一起食用，營養更豐富。2米粉必須還帶有水分才不會太乾燥不易入口，撒上些許蔥花及香菜，不喜歡也可不加。

#金廚獎前幾日又想吃炒米粉了，今天拿出南瓜，來一道香甜涮嘴的金瓜米粉吧！金瓜我把它去籽去皮（為了顏色美，其實皮很營養我保留下次料理用），切成薄片狀，煮2分鐘就熟了。調味跟米粉拌炒之後，完全後跟米粉融合在一起，雖然看不太到，但是香甜滋味卻完全可以嚐的出來。南瓜最近售價每100g約50元（全聯），一顆中型南瓜差不多50元。沒切開時很耐放的南瓜，很適合當儲備糧食。

一顆大南瓜分3次煮炒米粉喜歡濕潤一點，才不至於太乾，炒米粉用掉半顆甜甜南瓜溶在米粉😋好吃南瓜的量還是要看個人喔～

#Cookpad廚藝賞2019