Sopa crema de calabaza (sin crema)

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Hace frío! Da para una sopa calentita, cremosa y natural! Sin crema ni queso crema... Les cuento el secretito. 🤗🤫

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Ingredientes

15 minutos
2 tazones
  1. 350 grcalabaza
  2. 1cebolla chica o media cebolla
  3. 1papa chica
  4. 250 ccCaldo
  5. a gustoSal
  6. a gustoQueso rallado
  7. C/NAceite o caldo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos la calabaza en trozos, picamos la cebolla. Cortamos la papa. En la foto está entera para que vean el tamaño.

  2. 2

    Rehogamos la cebolla en un fondito de aceite. Más sano? Rehoguenla en un fondito de agua o caldo. El resultado es el mismo!

  3. 3

    Agregamos la calabaza y la papa cortada y el caldo. Yo puse 250 cc aprox. La idea es que tape las verduras y se hierva bien teniendo en cuenta que algo evapora. Cocinamos hasta que esté todo tierno. Mixeamos. La papa es lo que le va a dar consistencia de sopa crema!

  4. 4

    Yo para mixear cuelo y separo el caldo. Por dos razones: porque el mixer (minipimer) puede rallar el fondo de la olla (me pasó haciendo mermelada) y porque después le voy agregando el líquido hasta la consistencia deseada. Esta vez lo puse todo. Quedó bien. Servimos con un "topping" a gusto: queso rallado, croutons o incluso cebollita de verdeo picada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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