ময়দা ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে নিতে হবে ভিজে কাপড় চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।

কড়াইতে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে হিং ও জিরে ফোঁড়ন দিয়ে আদা বাটা হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে/ ভিজে নিতে হবে। মিশ্রনটা টাইট হয়ে গেলে ভাজা মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে তাতে পুর ভরে হাতের তালুতে চেপে চেপে নিতে হবে। কচুরি গুলো বেশ মোটা মোটা আর ছোট ছোট হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে কম আচে কচুরি গুলো সোনালি ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিতে হবে। ধনেপাতা কাঁচা লঙ্কা পুদিনা পাতার চাটনি ব্য তেঁতুলের পাতলা চাটনির সাথে সাথে পরিবেশন করতে হবে।