बासुंदी (Basundi recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#ebook2020 #week7 #gujarat #state7 #sep #besan #pyaz एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल महाराष्ट्र बल्कि गुजरात में भी पसंद किया जाता है। इसी को गाढ़ा कर दिया जाए तो दिल्ली, राजस्थान आदि राज्यो में रबड़ी कहा जाता है। यह बहुत आसान रेसीपी है। समय बचाने के लिए मैंने इसमें मिल्क पाउडर का प्रयोग किया है। यदि और जल्दी चाहिए तो काजू कतली को भी मिक्सी में पीसकर दूध में मिलाने से भी बासुंदी बनाई जा सकती है। काजू और मेवों से बनी यह रेसिपी बहुत पौष्टिक है। मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है।

बासुंदी (Basundi recipe in Hindi)

#ebook2020 #week7 #gujarat #state7 #sep #besan #pyaz एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल महाराष्ट्र बल्कि गुजरात में भी पसंद किया जाता है। इसी को गाढ़ा कर दिया जाए तो दिल्ली, राजस्थान आदि राज्यो में रबड़ी कहा जाता है। यह बहुत आसान रेसीपी है। समय बचाने के लिए मैंने इसमें मिल्क पाउडर का प्रयोग किया है। यदि और जल्दी चाहिए तो काजू कतली को भी मिक्सी में पीसकर दूध में मिलाने से भी बासुंदी बनाई जा सकती है। काजू और मेवों से बनी यह रेसिपी बहुत पौष्टिक है। मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है।

रेसिपी एडिट करें
रिपोर्ट
शेयर कीजिए
शेयर कीजिए

सामग्री

15 - 20 मिनट
4 लोग
  1. 1/2 लीटरफुल क्रीम दूध
  2. 1/2 कपमिल्क पाउडर
  3. 2 बड़े चम्मचशक्कर या स्वादानुसार
  4. 10-12कुटे हुए काजू
  5. 10-12कुटे हुए बादाम
  6. 10-12कुटे हुए पिस्ता
  7. 1 बड़ा चम्मचचिरोंजी
  8. 1 छोटा चम्मचखरबूजे के बीज
  9. 1 छोटा चम्मचकद्दू के बीज
  10. 7-8इलायची का पाउडर
  11. 10-12केसर के धागे

कुकिंग निर्देश

15 - 20 मिनट
  1. 1

    सारी सामग्री एकत्रित कर ले। काजू, बादाम, पिस्ता के छोटे टुकड़े कर ले। इलायची पाउडर बना लें।

  2. 2

    दूध उबलने के लिए कढ़ाही में तेज आंच पर 10 मिनट के लिए रखें। फिर मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। कहीं भी गुठली ना रहे।

  3. 3

    शक्कर, मेवे और केसर को गरम दूध में भिगो कर उसको भी दूध में मिला दे।

  4. 4

    5 मिनट कम आंच पर उबाल कर गैस बंद कर दे।

  5. 5

    ठंडी होने पर बासुंदी और गाढ़ी हो जाती है। सामान्य तापमान पर आने के बाद फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रख दे। ठंडी ठंडी बासुंदी को परोसते समय ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजा दे।

रेसिपी एडिट करें
रिपोर्ट
शेयर कीजिए
Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
पर
Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
और पढ़ें

Similar Recipes