दही वड़ा (dahi Vada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दे ।
- 2
3 से 4 घंटे बाद दाल को पानी में से निकल कर पीस ले ।
- 3
पिसी हुई दाल को 10 मिनिट तक अच्छे से फैटे ।
- 4
फिर इसमें नमक हींग और थोड़ा पानी डाल कर दाल को फ्लफी होने तक अच्छे से फैटते रहिए ।
- 5
अब कड़ाई में तेल रख कर गर्म करे।
- 6
अब दाल से गोल गोल वड़े कड़ाई में तोड़ दीजिये ।
- 7
इन वडो को गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये। तलने के बाद प्लेट में निकल लीजिये
- 8
उसके बाद वडो को सर्व करने से पहले गर्म पानी में 15 मिनिट के लिए भिगोकर रख दे । गर्म पानी में थोड़ा सा नमक भी डालकर मिक्स कर दे ।
- 9
15 मिनिट बाद, पानी में भीगकर मुलायम हो गए हैं एक - एक वड़ा पानी में से निकालिए और हथेली से दबाकर, उसमे अतिरिक्त पानी को निचोड़कर प्लेट में रखते जाइए।
- 10
इन्हें परोसने के लिए एक प्लेट में 3 से 4 दही वड़े रखिए उपर से 6 से 7चम्मचदही डाले,2 छोटीचम्मचहरे धनिये की चटनी डालिये, ऊपर से स्वादाअनुसर नमक,जरा सा काला नमक, जरा सा भुना हुआ जीरा पाउडर बुरक दीजिए ।
- 11
फिर 2 छोटीचम्मचमीठी चटनी, दोबारा से दही और जरा सा लाल मिर्च पाउडर डाल दे ।
- 12
और लास्ट अनार के दाने और हरे धनिये से गार्निशिंग करे । और सर्व करे।।
कुकस्नैपस
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