सैंडविच ढोकला
ढोकला गुजरात का बहुत विख्यात व्यंजन हैं. इसे सुबह या शाम के नाश्ते में खाया जाता हैं. मैंने आज सैंडविच ढोकला बनाया हैं.इसमें रवा, बेसन के साथ मैंने अदरक, हरी धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट भी डाला हैं.इससे इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ गया हैं. खट्टा- मीठा तीखापन लिए हुए इसका अनूठा स्वाद स्वाद सभी को बहुत लुभाता हैं. यह खाने में बहुत हल्का भी होता हैं.
सैंडविच ढोकला
ढोकला गुजरात का बहुत विख्यात व्यंजन हैं. इसे सुबह या शाम के नाश्ते में खाया जाता हैं. मैंने आज सैंडविच ढोकला बनाया हैं.इसमें रवा, बेसन के साथ मैंने अदरक, हरी धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट भी डाला हैं.इससे इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ गया हैं. खट्टा- मीठा तीखापन लिए हुए इसका अनूठा स्वाद स्वाद सभी को बहुत लुभाता हैं. यह खाने में बहुत हल्का भी होता हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम सैंडविच ढोकले की सभी सामग्री को जुटा लीजिए हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, हरी प्याज के पत्ते को अच्छी तरह धोकर काट लीजिए.
- 2
हरी धनिया,हरी मिर्च,अदरक, हरे प्याज के पत्तों को मिलाकर(हरा प्याज ऑप्शनल है) मिक्सी में पीसे और महीन घोल बना लें.
- 3
हमें सैंडविच ढोकला के लिए दो बाउल में मिश्रण तैयार करना हैं. बाउल में पीले भाग के लिए दही, सूजी, बेसन, हल्का हल्दी, साइट्रिक एसिड और नमक मिलाकर बैटर तैयार कर लेें.अब 5 से 7 मिनट के लिए कवर करके रख दें.
- 4
दूसरा,हरे मिश्रण के लिए अलग से दूसरे बड़े बाउल में सूजी, बेसन,साइट्रिक एसिड, नमक, दही में हरी चटनी वाला घोल मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें.
- 5
स्टीमर में 1:30 गिलास पानी डालकर गर्म करें.अब पीले वाले मिश्रण में इनो मिलाए और अच्छी तरह फेंटे.जब स्टीमर में स्टीम बनने लगें तब बर्तन में पहले पीले वाले भाग को डालें और टैप करें.और फिर उसे चित्र अनुसार स्टीमर में रखकर लगभग 5 मिनट तक स्टीम करें. अब हरी चटनी वाले ढोकला मिश्रण में इनो मिलाकर फेंट लें.स्टीमर से बर्तन निकालें और उसमें हरे रंगवाला मिश्रण डालें और टैप करें. बर्तन को पुनः स्टीम होने के लिए रखें. हरे वाले मिश्रण को भी लगभग 5 मिनट तक स्टीम होने दें.
- 6
अब बर्तन पुनः सावधानीपूर्वक निकालें. बचा हुआ पीला वाला घोल डालें और स्टीम होने के लिए रख दें.लगभग 10 मिनट और स्टीम करें. सैंडविच ढोकले को टूथ पिक से चेक करें अगर ढोकला पक गया है तो गैस ऑफ कर दें
- 7
जब सैंडविच ढोकला ठंडा हो जाए तो नाइफ की मदद से इसे एक प्लेट में धीरे से निकाल लें.
- 8
पैन में कुकिंग अॉयल डालकर गर्म करें.फिर सरसों/राई डालें. 10 सेकेन्ड बाद बीच से कटी हरी मिर्च डालें.करी पत्ता डालकर फ्राई करें. अब स्वाद के अनुसार चीनी, नींबू का रस और जरूरत के अनुसार पानी डालकर ढोकले का तड़का वाला पानी तैयार कर लें.
- 9
इस तड़के वाले पानी को सैंडविच ढोकला के ऊपर डाल दें. स्पांजी जालीदार सेंडविच ढोकला तैयार हैं.
- 10
हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक की हरी चटनी के कारण सैंडविच ढोकले का स्वाद बहुत बढ़ गया हैं.
- 11
- 12
सैंडविच ढोकले को सर्व करें और आनंद लें.
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