Sambal goreng ati ampela plus kentang

Name: Sambal goreng ati ampela plus kentang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ati ampela ayam (direbus setengah matang, potong dadu); 6 buah kentang (potong dadu, goreng); 150 gr cabe merah; 1 cm kunyit; Lengkuas; Jahe; 5 buah kemiri; 150 ml minyak; 2 batang serai (iris halus); 8 siung bawang merah (iris halus); 4 siung bawang putih (iris halus); 1 buah bawang Bombay (iris halus); 1/2 sdm garam; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm gula pasir; sedikit gula merah; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 100 ml air jeruk limau; 200 ml santan kental; 1 buah tomat, iris halus; 4 ruas petai

Devita Nirmala Hapsari @devitanirmala24

Malang Jawa Timur

Sambal goreng ati ampela plus kentang

Devita Nirmala Hapsari @devitanirmala24

Malang Jawa Timur

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1/2 kgati ampela ayam (direbus setengah matang, potong dadu)
6 buahkentang (potong dadu, goreng)
Bumbu halus:
150 grcabe merah
1 cmkunyit
Lengkuas
Jahe
5 buahkemiri
150 mlminyak
2 batangserai (iris halus)
Bumbu tumis:
8 siungbawang merah (iris halus)
4 siungbawang putih (iris halus)
1 buahbawang Bombay (iris halus)
Bumbu pelengkap:
1/2 sdmgaram
1 sdtmerica bubuk
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmgula pasir
sedikitgula merah
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
100 mlair jeruk limau
200 mlsantan kental
1 buahtomat, iris halus
4 ruaspetai

Cara Membuat

45 menit

1

Tumis bawang merah hingga harum. Lalu masukkan bawang putih. Tumis harum dan rata. Masukkan bawang Bombay. Tumis hingga layu dan harum merata.
2

Masukkan bumbu halus aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
3

Masukkan ati ampela kemudian tambahkan air jeruk. Masukkan petai dan aduk hingga aroma petai tercium. Kemudian masukkan tomat.
4

Tambahkan santan, ketumbar,garam,merica,gula pasir, dan gula merah. Aduk perlahan. Lalu masukkan kentang. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Matang dan siap dihidangkan