Pan ! sin tacc! Súper esponjoso

Name: Pan ! sin tacc! Súper esponjoso
Yield: 2 panes y 6 Ts
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 tazas Harina premezcla c/ goma xántica; 1 taza Harina de Mandioca; 150 gramos manteca fundida; 3 cucharaditas sal; 3 huevos; 2 cucharaditas polvo de hornear; 600 cm³ de leche; 1 sobre (10 grms) levadura; 1 cucharadita azúcar; 50 cm³ de agua

Alejandro @cook_26111391

Me gusta el Pan esponjoso casero, y este se lleva el premio

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Ingredientes

3 hs

2 panes y 6 Ts

4 tazasHarina premezcla c/ goma xántica
1 tazaHarina de Mandioca
150 gramosmanteca fundida
3 cucharaditassal
3huevos
2 cucharaditaspolvo de hornear
600cm³ de leche
1 sobre (10 grms)levadura
1 cucharaditaazúcar
50cm³ de agua

Paso a paso

3 hs

1

En un recipiente grande, pones la harina de Mandioca, la premezcla, la sal, y a mezclar bien
2

En un recipiente chico pones una cucharadita de azúcar la levadura y 50cm³ de agua revolves y dejas espumar, 10 minutos
3

Agregas los huevos a la levaduras espumada, y revolves tranqui (no batir)
4

A lo seco, le agregas la leche, batís, agrega la manteca y la levadura con los huevos, y a batir con emoción por 20 minutos a mano o 10 con batidora intensamente, hasta que te quede tipo aireado, acá me porte bien y puse foto
5

Dejas leudar, tapado, lejos de corrientes de aire, por una hora, hasta que asome por el recipiente, como avisándote que está listo, acá otra foto, voy mejorando
6

Pone una parte en el molde antiadherente, o enmantecado, hasta la mitad, no más, porque levanta bastante! Que linda la foto.
7

Al horno previamente caliente, 40 min, según tu horno, es hasta que veas que se está bronceando en los bordes y se rajo al medio, también podes usar el palito, para ver si sale seco, o sea seco ya está, húmedo, le falta, pero no lo abras antes porque pffffff, se achica.
8

Listo, a disfrutar! déjalo enfriar un poco, No lo cortés en caliente porque lo apelmazas! ansiedad!
9

De este preparado te salen dos panes y 6 pancitos, tipo tortita, tipo para acompañar con queso, jamón, o lo que quieras, que foto!

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Alejandro

Pan sin tacc

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Comentarios (15)

Daniela @cook_16373187

lunes, 09 de noviembre de 2020 a las 04:07 PM

Hola una duda, cuánta cantidad de goma xantica le agregas a la premezcla

Escrita por

Alejandro @cook_26111391

domingo, 06 de septiembre de 2020 a las 12:59 AM

Seguime ,te vas a encontrar con recetas libres de gluten ,hechas en éste laboratorio sencillo que es mí cocina.Desde siempre, amante de las buenas recetas, cocino hace 5 años todo apto para celiacos tratando de innovar y de que cada elaboración sea más exquisita que las que se hacen con harinas no aptas.Recien empiezo aquí, pero prometo subir muchas recetas!