Pempek Ikan tenggiri kenyal
Ini resep dari temen yang jualan pempek dan jualannya lumayan laris.
Coba deh ternyata berhasil, kalau kata suami enakan pempek ini dari pempek yg dibeli diluar.
Dan cukonya juga bener2 enak.
Jadi syarat pempek enak itu tergantung tapungnya, jika kualitas tepung semakin baik maka hasilnya enak. Untuk kekenyalan pempek harus diperhatikan saat mencampur adonan ikan dengan tepung.
Agar cuko enak harus digunakan gula aren dengan kualitas baik. Biasanya semakin hitam gula aren maka semakin enak rasanya
Pempek Ikan tenggiri kenyal
Ini resep dari temen yang jualan pempek dan jualannya lumayan laris.
Coba deh ternyata berhasil, kalau kata suami enakan pempek ini dari pempek yg dibeli diluar.
Dan cukonya juga bener2 enak.
Jadi syarat pempek enak itu tergantung tapungnya, jika kualitas tepung semakin baik maka hasilnya enak. Untuk kekenyalan pempek harus diperhatikan saat mencampur adonan ikan dengan tepung.
Agar cuko enak harus digunakan gula aren dengan kualitas baik. Biasanya semakin hitam gula aren maka semakin enak rasanya
Cara Membuat
- 1
Haluskan ikan tenggiri (boleh pake blender, aku pake Food Processor), masukkan air sekitar 40 ml. Masukkan bawang putih dan masukkan air 40 ml lagi (sambil di blender). Masukkan kaldu jamu dan sisa air 40 ml dan di blender lagi
- 2
Pindah ke dalam baskom sedang, masukkan garam. Nanti akan mulai mengental
- 3
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Di aduk pakai sendok secara perlahan aja. Masukkan sampai tepung sagunya habis.
- 4
Mencampur adonan ikan dengan tepung harus benar tekniknya kalau salah nanti pempeknya keras. Saat mencampur tidak perlu terlalu lama mengaduk nanti adonan jadi lembek dan pempeknya keras.
- 5
Panaskan air utk merebus pempek. Tunggu sampai airnya mendidih baru membentuk pempek. Airnya dibanyakin agar adonan pempeknya tenggelam
- 6
Bentuk adonan pempek sesuai keinginan. jika adonan lengket, tangan di balur tepung sagu dulu ya
- 7
Pempek yang sudah dibentuk langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, jika isinya sudah penuh dengan adonan berhenti dulu membentuk adonan.
- 8
Jika pempek mulai mengambang bisa langsung di angkat ya
- 9
Begitu seterusnya sampai adonan pempek habis
- 10
Untuk cuko pempek, masak gula dengan air menggunakan api kecil. Haluskan cabe dan bawang. Jika gula merah sudah larut masukkan cabe, aduk sebentar lalu masukkan garam gula pasir dan asam Jawa. Jika sudah mendidih, api dimatikan. Biarkan sesaat sampai hangat.jika sudah hangat bisa di saring ya..
- 11
Selamat mencoba
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Yang namanya orang palembang, wajib punya stok pempek dan cuko dong di kulkas
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Ini resep jualan saya, Alhamdulillah respon nya bagus dari para pelanggan dan untuk pertama kalinya saya share resep ini, kunci dari pempek yang tidak keras walaupun sudah dingin setelah digoreng adalah suhu adonan tetap harus dingin sampai saat perebusan, jangan pernah biarkan adonan pempek sama dg suhu ruang
-
Pempek Ikan Tenggiri Asli Pempek Ikan Tenggiri Asli
Pempek itu disukai oleh semua anak2 saya.. termasuk ortunya.. hihihi. Jadi di saat fishmart online menawarkan salah satunya ikan tenggiri. Maka dengan cepat ikut pesan ikan tsb. Soalnya di daerah kami tdk selalu tersedia ikan tenggiri tsb.Kali ini saya cooksnap pempek sesuai resep dari @iftitah_kurniasari . Di sini saya tambah sedikit merica halus dan kami buat 3x jumlah bahannya. Alhamdulillah hasilnya mantaap.. tidak terlalu keras, kenyal dan pokoknya rasanya mantap. Cuma saya belum bisa buat pempek kapal selamnya dengan baik. Banyakan pecah saat ditutup. Mungkin mengiisi telur yang kebanyakan. Lain kali mesti dicoba lagi buat kapal selam, harus semangat.. Hehehe.#GenerasiAprontis#PekanKe-45#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#IkanTenggiri#OlahanIkan
-
Pempek ikan tenggiri Pempek ikan tenggiri
Yuhuuuu bikin pempek lagi. Karena memang lidah wong Palembang dak pacak men dak ngirup cuko🤣 ,cemilan pempek adalah makanan favorit yang selalu dan paling sering di buat & di stok di kulkas.Ini bikinin buat anakku untuk akan dibawa kebandung buat stok cemilan mereka.#PejuangGoldenApron2#Pempek#CookpadCommunity_Purwakarta#CookpadCommunity_Bandung
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Bismillah....Hari ini post pertama untuk golden apron batik, semoga bisa konsisten sampai finish 💪Bebikinan pempek udah beberapa Minggu yang lalu, pas bikin lumayan rempong kalo harus foto step² nya, karna pas anak² sekola juga jadi ga ada yang bisa bantu fotoin waktu bikin, mau post nunggu bikin lagi, kelamaan nunggu moodnya, jadi di post dulu aja, foto step nya di lengkapin kapan²Resep pempek ini hasilnya bagus, enak, baru di rebus aja belum di goreng udah enak di makan, tapi memang harus sabar waktu mencampur fillet ikan dengan air, karena kalau tidak sampai halus, hasilnya kurang okePakai resepnya mom Visda Ummu2H tapi komposisi nya saya modif dikiit..#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek tenggiri Pempek tenggiri
jatuh cinta banget sama pempek palembang ini,dari pempek yg rasanya biasa ajah sampe pempek yg rasanya yummi..tingkat enak ga nya pempek tergantung dr cuko nya. dr dlu pgn bgt cobain bikin pempek sendiri,tp belum pede..mumpung libur,pagi pagi udah nongkrong di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) dkt rmh..akhirnya dapat lah ikan tenggiri dgn harga murah..yipppiiiii. dan skrg mari kita cooking pempek tenggiri.
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Resep ini cocok buat bakulan, walau menggunakan perbandingan ikan 1:1 tapi rasa pempeknya masih sangat berasa ikannya.Tips: saat mencampur garam dengan adonan ikan, aduk rata saja dan jangan over mix karna bisa mengakibatkan pempek keras.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang
-
Pempek ikan tenggiri mantull Pempek ikan tenggiri mantull
#dirumahaja Jadi semakin semangat didapur,kali ini bikin Stock pempek ikan tenggiri dan kuah cuko anti gagal,mantul👍
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Kami sekeluarga suka banget pempek. Dan harga pempek itu kan lumayan juga ya.. makanya saya bertekad bisa membuatnya agar bisa makan pempek sepuasnya. Tapi sayangnya, sudah berbagai macam resep dicoba, hasilnya selalu gagal. Nah baru niy nemu resep yg enak dari mbak Vidya Iswara dan dgn sedikit saya modifikasi menjadi perfect, dgn bahan dan step yang minimalis. Kalau step by stepnya diikuti dgn baik, tidak ada kata gagal dalam membuat pempek.
-
Pempek Ikan Tenggiri kumplit Pempek Ikan Tenggiri kumplit
Weekend ini bikin stok pempek buat cemilan 😊 setiap minggu harus kudu dan mesti bikin cemilan 😃😃
-
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Bismillaah...Bebikinan lagi pempek, kali ini pake ikan ya alias pempek original...Bikin pempek itu asal sabar dan mungkin harus mood biar hasilnya maksimal ya buibu...Ikan tenggirinya saya beli yang udah digiling, kalau mau bisa juga beli ikan utuh dan siangin sendiri di rumah ya...Dari resep ini hasilnya 26 buah pempek isi telur. Kalau mau bentuk lenjer, ambil adonannya 2 sdm untuk hasil seperti di foto...Yuk kita mulai...#pempekikan #makananpalembang #pempektelur #pempeklenjer
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar