Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan putih sebentar, kemudian haluskan

Cuci tahu, hancurkan hingga halus, masukkan bumbu halus, irisan daun bawang, irisan cabai rawit, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, cek rasa.

Bentuk adonan tahu menjadi bulat seperti perkedel dan isi dengan sosis

Kocok telur dan tambahkan dengan irisan kemiri agar telur mengembang

Balurkan adonan perkedel tahu pada telur

Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan adonan perkedel tahu yang sudah dibaluri dengan telur, goreng hingga keemasan, tiriskan dan perkedel tahu gimbal siap dihidangkan