Speculaas (Biscoff-Style) Spice Cookies / Dutch Spice Cookies — Wangi Rempah
Speculaas (atau sering juga ditulis speculoos/spekulos) adalah kue kering rempah khas Belanda dan Belgia. Cookies ini sudah ada sejak abad ke-17, ketika rempah dari Nusantara seperti kayu manis, pala, cengkeh, jahe, dan kapulaga mulai populer di Eropa. Cookies ini punya rasa dan aromanya sangat rich dan hangat.
Kalau sekarang, orang lebih sering mengenalnya lewat Lotus Biscoff, versi modern dari speculoos cookies asal Belgia yang lebih manis dan renyah.
Aku sih gak gitu suka biscoff lotus yang dijual dipasaran, menurut ku manis giung, ini aku buat versi gulanya less sweet, masih ada rasa manis tapi gak giung kaya biscoff lotus hehe.
Resep ini aku buat dengan teknik “creamy method” (butter dan gula dikocok dulu), hasilnya cookies yang pinggirnya agak renyah tapi bagian tengahnya tetap lembut dan harum rempah. Cocok buat teman teh atau kopi, apalagi di musim hujan atau dingin.
#AromaRempah
#GAS2025
#CookpadCommunity_Tangerang
#Cocomtangpost_RempahWangi25
Speculaas (Biscoff-Style) Spice Cookies / Dutch Spice Cookies — Wangi Rempah
Speculaas (atau sering juga ditulis speculoos/spekulos) adalah kue kering rempah khas Belanda dan Belgia. Cookies ini sudah ada sejak abad ke-17, ketika rempah dari Nusantara seperti kayu manis, pala, cengkeh, jahe, dan kapulaga mulai populer di Eropa. Cookies ini punya rasa dan aromanya sangat rich dan hangat.
Kalau sekarang, orang lebih sering mengenalnya lewat Lotus Biscoff, versi modern dari speculoos cookies asal Belgia yang lebih manis dan renyah.
Aku sih gak gitu suka biscoff lotus yang dijual dipasaran, menurut ku manis giung, ini aku buat versi gulanya less sweet, masih ada rasa manis tapi gak giung kaya biscoff lotus hehe.
Resep ini aku buat dengan teknik “creamy method” (butter dan gula dikocok dulu), hasilnya cookies yang pinggirnya agak renyah tapi bagian tengahnya tetap lembut dan harum rempah. Cocok buat teman teh atau kopi, apalagi di musim hujan atau dingin.
#AromaRempah
#GAS2025
#CookpadCommunity_Tangerang
#Cocomtangpost_RempahWangi25
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok butter suhu ruang dan brown sugar, speed sedang kurang lebih 6 menit.
- 2
Setelah kocokan butter dan gula tadi hasilnya lembut dan creamy, masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar asal tercampur rata.
- 3
Masukkan campuran tepung, garam, baking powder dan semua bahan rempah bubuk kedalam kocokan butter tadi. Aduk dengan spatula, atau pakai tangan sampai adonan terbentuk menyatu dan tidak lengket lagi.
- 4
Bungkus adonan dengan plastic wrap, dan pipihkan. Simpan di kulkas kurang lebih 30 menit supaya lebih gampang dibentuk nantinya.
- 5
Setelah dari kulkas, keluarkan dari plastic wrap, gilas dengan tebal dan bentuk sesuai selera. Aku tebalnya 0.5 - 0.8 cm dan dibentuk dengan cookies cutter.
- 6
Tata diatas loyang yang sudah dialasi baking paper. Jangan lupa preheat oven di suhu 160°C.
- 7
Bake di oven suhu 160°C selama 12 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, resting di cooling rack.
- 8
Saat cookies sudah tidak panas lagi, bisa disajikan sebagai teman teh/kopi, dan bisa disimpan di toples dengan tutup rapat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar
mengingatkan sama kue kering jadul yang sering dijual di toko kue jaman dulu, dijualnya ditimbangin gitu.
Terima kasih resepnya