沙嗲金菇牛肉粉絲煲

仁媽廚房
仁媽廚房 @marina_barnabas
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預備食材

  1. 肥牛 1 磅
  2. 紮 粉絲 1
  3. 金菇 1 包
  4. 蒜頭 1 粒
  5. 沙嗲醬 2 湯匙
  6. 清水 200 ml
  7. 紹酒 1 茶匙
  8. 醃料
  9. 生抽 1 湯匙
  10. 生粉 2 茶匙
  11. 1 茶匙
  12. 茨汁
  13. 生粉 1 茶匙
  14. 清水 1 湯匙

料理步驟

  1. 1

    肥牛解凍後洗淨抹乾,用醃料 (1湯匙生抽、2茶匙生粉、糖1茶匙)醃15分鐘;

  2. 2

    金菇洗淨,切開尾部;粉絲浸軟,切成一半;

  3. 3

    鍋落少許油,油熱後,下肥牛炒至7成熟,期間加入紹興酒,然後夾起,備用;

  4. 4

    爆香蒜片和沙嗲醬2湯匙,再加入200ml水,煮至滾起;

  5. 5

    水滾後,落金菇,再滾起後,加入粉絲和肥牛;

  6. 6

    最後加入茨汁,煮至收汁,即成

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