料理步驟
- 1
肥牛解凍後洗淨抹乾,用醃料 (1湯匙生抽、2茶匙生粉、糖1茶匙)醃15分鐘;
- 2
金菇洗淨,切開尾部;粉絲浸軟,切成一半;
- 3
鍋落少許油,油熱後,下肥牛炒至7成熟,期間加入紹興酒,然後夾起,備用;
- 4
爆香蒜片和沙嗲醬2湯匙,再加入200ml水,煮至滾起;
- 5
水滾後,落金菇,再滾起後,加入粉絲和肥牛;
- 6
最後加入茨汁,煮至收汁,即成
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