牛肉豆腐粉絲煲

阿憲 @jolinsent

牛肉豆腐粉絲煲

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預備食材

40分鐘

2人份

豆腐 1 塊
冬粉 1 份
牛肉適量
蛋 1 顆
紅蔥頭末 2 大匙
青蔥 1 根
洋蔥適量
紅蘿蔔少許
蝦米 1 匙
米酒適量
醬油 1 小匙
胡椒粉適量
玉米粉 1 大匙

料理步驟

40分鐘

1

豆腐切成適當大小，下鍋煎到兩面金黃，牛肉切片，用半匙米酒，些許醬油，些許蛋白與玉米粉抓醃備用
2

豆腐煎好後取出，用剩餘的油爆炒紅蔥頭末至金黃後先將油蔥酥取出
3

用爆香的紅蔥油爆香紅蘿蔔絲，洋蔥絲與蝦米，接著放入適量的水或高湯煨煮
4

再放入醬油，豆腐與蔥白煨煮約7-10分鐘，過程可以適量的添加開水，讓湯汁儘量蓋過豆腐，冬粉取一大碗熱水浸泡備用
5

冬粉浸泡膨脹後，剪成小段後也放入煨煮，並作最後味道的調整
6

接著轉小火放入牛肉與蛋液，撒上胡椒粉後關火取出
7

取出後放上紅蔥頭酥與蔥綠即可

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阿憲 @jolinsent

發布於 2017年05月03日 13:00

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