Tempe kecap kering

Chiensyn Kuliner
Chiensyn Kuliner @Chiensyn_14211809
Sumedang

Sudah lama tidak membuat tempe kering yang memakai kecap, kebetulan dirumah hari ini membuat nasi dengan campuran ubi ungu dan sebagai lauk-pauknya tempe kering kecap merupakan salah satunya yang sangat cocok, rasanya enak, manis, asem, dan kriuk kriuk renyah

#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 800 grtempe
  2. 8 Butirbawang merah
  3. 8 Butirbawang putih
  4. 3 bijicabe merah besar
  5. 10 grKecap manis
  6. 2 lembarDaun salam
  7. 4 lembarDaun jeruk
  8. 10 grGula merah
  9. 4 mata Asamjawa
  10. 2 ruaslengkuas
  11. secukupnyaGaram dan totole
  12. 100 grair
  13. secukupnyaMinyak

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan yang akan digunakan

  2. 2

    Iris"tipis tempe kemudian angin"kan atau jemur sebentar

  3. 3

    Buat air asam dengan cara merendam asam dengan air...iris halus gula merah

  4. 4

    Siapkan bumbu lainnya, iris bawang merah dan cabe merah, geprek halus bawang putih

  5. 5

    Goreng tempe sampai kering benar, lalu angkat dan tiriskan

  6. 6

    Panaskan minyak kemudian tumis sampai harum bawang putih, setelah itu masukkan irisan bawang merah berikut daun salam daun jeruk aduk-aduk

  7. 7

    Masukkan irisan cabe merah kemudian gula merah biarkan membentuk karamel

  8. 8

    Kucurkan air asam sambil disaring aduk-aduk. Masukkan kecap garam dan bumbu kaldu tes rasa

  9. 9

    Biarkan mendidih dan agak kental, matikan kompor biarkan uapnya hilang, tanpa menyalakan kompor dan setelah uapnya hilang masukkan tempe lalu aduk secara cepat dan merata

  10. 10

    Dengan menaburkan tempe ketika bumbu sudah agak dingin membuat tempe menjadi renyah, tetap kriuk dan tidak melempem/ alot walau sudah lama

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Chiensyn Kuliner
Chiensyn Kuliner @Chiensyn_14211809
pada
Sumedang
sejak kuliah , belajar memasak sampai skrg...... dari hobby sudah menjadi mata pencaharian dg menerima pesanan berupa kuliner, baik cateringan, snack box atau cake" & cemilan".... Memasak sederhana namun mudah dan insya Allah mengena di setiap lidah dan tentunya setiap hari dengan menu" terbaru
Lebih banyak

Resep Serupa