Ojitos con harina integral

Primeramente batimos bien los huevos y el azúcar. Luego agregamos el aceite y la vainilla. A esto agregamos harina, almidón y polvo para hornear. Amasamos en el mismo recipiente para que quede todo bien mezclado formándose así la masa que luego va a ser estirada en la mesada

Mientras dejamos reposar un momentito la masa, pasamos a pisar el dulce de membrillo con un poquito de agua tibia para colocar en el centro del ojito.

Colocamos la masa en la mesada con un poco de harina para que no se pegue, estiramos con palote y cortamos círculos con un espesor de al menos 1 cm. La cantidad de ojitos va a depender de el tamaño de círculo que usen como cortante y del grosor que le den a la masa.