Winterlicher Schokokuchen
Ein echter Überraschungshit, locker und dennoch saftig. Mit etwas Johannisbeergelee und natürlich ZIMT! verfeinert ergibt sich ein gemütlicher winterlicher Touch.
Ein Sonntagmorgen und die Backlust hatte mich fest im Griff, ein Blick in den Kühlschrank verschaffte schnell Ernüchterung. Ein einsames Ei verblieb in der hintersten Ecke und wartete verzweifelt auf seinen Einsatz. Welcher Rührteig benötigt denn bitte nur ein Ei? Also zumindest keiner von meinen... Also schnell schlau gemacht: Eier kann man mit Bananen ersetzen; leider nicht hilfreich, da ich keine Bananen da hatte... so viel also dazu.
Eine Stunde später, bisher keine Lösung gefunden und immer noch Lust auf Kuchen... Was soll's, jetzt wird improvisiert! Also ein neues Rezept mit eben nur einem Ei zusammen gemengt.
Tja und was soll ich sagen... so entstehen leckere neue Kuchen! Und selber backen ist eh immer am besten! =)
Winterlicher Schokokuchen
Ein echter Überraschungshit, locker und dennoch saftig. Mit etwas Johannisbeergelee und natürlich ZIMT! verfeinert ergibt sich ein gemütlicher winterlicher Touch.
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Eine Stunde später, bisher keine Lösung gefunden und immer noch Lust auf Kuchen... Was soll's, jetzt wird improvisiert! Also ein neues Rezept mit eben nur einem Ei zusammen gemengt.
Tja und was soll ich sagen... so entstehen leckere neue Kuchen! Und selber backen ist eh immer am besten! =)
Cooking Instructions
- 1
Die Schokolade klein hacken oder raspeln und zusammen mit der Butter langsam schmelzen.
- 2
Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; Milch, Zimt und Gelee hinzugeben und solange weiterrühren bis sich auch diese Bestandteile homogen vermischt haben; dann die geschmolzene Butter-Schoko-Masse unter Rühren hinzugeben.
- 3
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise zum restlichen Teig sieben und unterheben.
- 4
In eine ca. 25cm große Backform geben und bei 160°C Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
- 5
Nach dem Backen sofort mit einem weiteren EL Gelee einstreichen; dann abkühlen lassen.
- 6
Für die Glasur die Sahne aufkochen; Butter und Schokolade darin schmelzen; Honig unterrühren; vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Glasur deutlich angezogen ist, dann über den Kuchen geben und verteilen.
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