Muffin de arándanos sin leche
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º C
- 2
En un pocillo grande, mezclar la harina, polvos de hornear, sal y azúcar
- 3
En otro pocillo, derrita el aceite de coco a baja potencia en el microondas. Retirar tan pronto como se derrita (debe quedar derretido, pero no caliente; si está caliente, el aceite cocina el huevo antes de tiempo)
- 4
Añadir el aceite derretido a la mezcla de ingredientes secos, mezclar para enfriarlo e incorporar la leche vegetal y el huevo.
- 5
Incorporar de a poco los arándanos, la mezcla se va a teñir de azul/morado
- 6
Recubre los pocillos con papel mantequilla y pon aprox 2 cucharadas de mezcla dentro
- 7
OPCIONAL: Espolvorea 1/2 cucharadita de azúcar y/o canela en polvo sobre los pocillos antes de ponerlos al horno.
- 8
Hornear por 30 minutos
- 9
Sacar del horno y dejar enfriar
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