Daifuku/chapssalddeok/mochi

Mustika Wiranto
Mustika Wiranto @pawon_iboo
Wonogiri

Mochi ini sebenernya di indonesia juga ada ya, mirip-mirip sih, bedanya mungkin di isinya saja. Daifuku ini isinya lembut, pakai red bean paste, kalo di indonesia biasa kita nemu mochinya isinya kacang tanah.

Daifuku/chapssalddeok/mochi

28 orang berencana membuat resep ini

Mochi ini sebenernya di indonesia juga ada ya, mirip-mirip sih, bedanya mungkin di isinya saja. Daifuku ini isinya lembut, pakai red bean paste, kalo di indonesia biasa kita nemu mochinya isinya kacang tanah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

27 biji
  1. Bahan kulit
  2. 250 grtepung ketan
  3. 10 grtepung terigu
  4. 300 mlsantan (1 sachet kara+air sampai 300ml)
  5. 1/2 sdmgula pasir
  6. 1/4 sdtgaram
  7. Secukupnyapewarna makanan
  8. Secukupnyamaizena sangrai
  9. Bahan filling kacang tanah
  10. 50 grkacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
  11. 1 sdmgula pasir
  12. 1 sdmwijen, sangrai
  13. 1 sdmair panas
  14. Bahan filling red bean paste
  15. 250 grkacang merah/adzuki, rendam semalaman
  16. 330 grgula pasir
  17. 1/2 sdtgaram
  18. 1 bungkusvanili bubuk
  19. 1/4 sdtvanilla paste
  20. 50 mlminyak sayur
  21. 2 sdmtepung ketan+3sdm air

Cara Membuat

  1. 1

    Buat red bean paste. Rebus kacang merah (metode 5:30:7) sampai empuk, angkat, blender, lalu saring agar halus.

  2. 2

    Masukkan kacang merah halus dalam wajan anti lengket, tambahkan bahan lainnya, masak hingga kalis dan bisa di pulung. Untuk resep ini saya buat banyak sekalian karena mau disimpan untuk buat kue. 1 resep red bean paste ini bisa untuk berkali2 buat mochi

  3. 3

    Untuk kulitnya, campur tepung ketan, terigu, gula dan garam. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk lagi hingga halus, tidak bergerindil

  4. 4

    Bagi 2 adonan, beri pewarna makanan. Lalu kukus selama 3-5 menit. Angkat, lalu uleni dengan centong kayu. Kukus lagi 2 menit sampai warnanya jadi transparan. Lalu angkat dan uleni hingga benar2 halus. Jangan skip step ini karena ini untuk membuat mochinya molor dan lumer.

  5. 5

    Buat filling kacang tanahnya. Campur semua bahan, lalu pulung.

  6. 6

    Siapkan nampan/telenan, beri maizena sangrai agak banyak, tuang adonan kulit yang sudah dikukus, lalu ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian lalu bentuk bulat. Tata dalam cup kertas agar cantik.

  7. 7

    Punya saya yang warna hijau pakai filling kacang tanah, yang pink pakai red bean paste. Enaaakkkk, mochinya molor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mustika Wiranto
Mustika Wiranto @pawon_iboo
pada
Wonogiri
ibu rumah tangga muda yang biasa-biasa saja. hobby sekali masak dan travelling. dikaruniai 1 orang putra yang super sekali bagi saya, kebanggaan saya, kesayangan saya, dunia saya 😁 mari saling berbagi ilmu 🙏
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa