Tarta de frutillas

Arrancamos como siempre batiendo manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Luego le incorporamos el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura.

Añadimos los secos tamizándolos, integramos y llevamos la masa por 1 hora a la heladera con papel film. Y lo que hago yo es estirarla entre dos film antes de llevar a la heladera, pero lo podés envolver directamente sin estirarla.

Una vez fría la colocamos sobre la tartera y retiramos el excedente.Antes de llevar al horno le ponemos un papel aluminio y unas legumbres que hagan peso (garbanzos, lentejas, porotos, etc)

Llevamos al horno precalentado a 180°por 15 minutos. Después de ese tiempo le sacamos el peso junto con el papel aluminio y lo cocinas 10 min más.

Para la crema pastelera: Calentamos la leche con la mitad del azúcar. En un bowl mezclamos las yemas, el resto de azúcar y la fécula. Le añadimos un poco de la leche a esa mezcla y unimos todo en la olla. Removemos en todo momento hasta que la crema tenga consistencia.

Una vez no esté tan caliente le agregamos la esencia y dejamos enfriar con papel film en contacto con la crema. Yo le di un poco de cremosidad batiendola antes de ponerla en la tarta.

Cuando la crema y la tarta estén frías agregamos la crema a la tarta.

Colocamos la frutilla que en mi caso las puse cortadas en 1/4 y a la mitad. Luego espolvorear un poco de azúcar impalpable para que quede brillosa la frutilla.