कश्मीरी पनीरी टमाटर (Kashmiri Paniri tamatar recipe in Hindi)
कश्मीरी पनीरी टमाटर (Kashmiri Paniri tamatar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कड़ाई में सरसों का तेल धुआ निकलने तक गरम करें ओर पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक पलट कर दोनों तरफ से तलें।
- 2
एक बर्तन में गुनगुना पानी लेकर उसमें हल्दी मिलाएँ और फिर तले हुए पनीर के टुकड़े डाल दें जिससे वो नरम हो जाएं।
- 3
एक कड़ाई में जीरा सेकें और कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक बफाना है।
- 4
ठंडा होने पर टमाटर को अच्छे से पीस लें और इसमें सौंफ पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और सौंठ पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएँ ।
- 5
अब तला हुआ पनीर हल्दी के पानी के साथ ही मिला दें और एक उबाल ले लें।
- 6
कश्मीरी गरम मसाला और नमक डालें और 15 मिनट के ढंक कर धीमी आँच पर रखें या टमाटर को अच्छे से पनीर पर लगने तक सुखाएं।
- 7
गैस बंद करके कश्मीरी पनीर चमन में शाही जीरा डालकर अच्छे से मिला लें। परोसने के पहले 10 मिनट के लिए पनीर को रखे रहने दें जिससे मसालों का स्वाद अच्छे से पनीर के अन्दर आ जाए।
- 8
स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर चमन को चावल या गर्मा गरम चपाती या परांठे के साथ परोसें।
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