Gulai Cumi Khas Padang

Devina Marcia
Devina Marcia @devina_marcia

Salah satu menu favorit kalau makan di restoran Padang selain rendang hihi..

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramcumi ukuran besar atau sedang (buang kulit dan cuci bersih, beri air jeruk nipis dan garam)
  2. 1 batangserai, keprek
  3. 3 lembardaun jeruk
  4. 1 ruaslengkuas, keprek
  5. 1 buahasam kandis
  6. 1 batangkayu manis
  7. 1 buahbunga lawang
  8. 300 mlsantan kental
  9. Secukupnyakacang panjang, potong-potong kira-kira panjangnya seukuran telunjuk
  10. Bahan Isian Cumi
  11. 2 buahtahu putih, hancurkan
  12. 1 buahtelur
  13. 1 batangdaun bawang, iris tipis
  14. Secukupnyalada bubuk
  15. Secukupnyakaldu ayam bubuk/garam
  16. Bumbu Halus
  17. 3 butirkemiri sangrai
  18. 6 siungbawang merah
  19. 3 siungbawang putih
  20. 1 ruasjahe
  21. 1 ruaskunyit
  22. 7 buahcabe merah keriting
  23. 3 buahcabe rawit merah

Cara Membuat

  1. 1

    Isian Cumi: Campur semua bahan isian cumi, aduk rata.

  2. 2

    Ambil cumi yang sudah dibersihkan, isi dalamnya dengan bahan isian hingga padat, kemudian semat ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi. Lakukan untuk semua cumi. Sisihkan.

  3. 3

    Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan santan. Masak bumbu dan santan dengan terus diaduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih dan mengeluarkan minyak.

  4. 4

    Masukkan cumi, kacang panjang, kayu manis, asam kandis dan bunga lawang. Masak hingga cumi dan kacang panjang matang. Angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Devina Marcia
Devina Marcia @devina_marcia
pada
Passionate with food, cooking addict and bakers
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa